精选
近日，CiteScore 2025正式公布。Foods 期刊收获了最新的CiteScore：10.3，相较于上一年提高了18%，在Health Professions (miscellaneous) 领域排名1/101，在Health (social science) 领域排名12/387，在Plant Science领域排名30/541，在Food Science领域排名39/420，在Microbiology领域排名24/194。
在此，Foods 期刊编辑部谨向一直以来支持与认可我们的学者致以诚挚谢意。
期刊介绍
Foods (ISSN 2304-8158) 自2012年创刊以来，已发展成为食品科学领域的重要学术平台。期刊主编是来自美国普渡大学的Arun K. Bhunia教授，编委会由来自50多个国家的1200余位知名专家组成。期刊涵盖了食品加工与技术、食品物理与生物化学、食品分析、食品微生物学、食品功能与营养等多个研究领域，致力于推动食品科学的创新与发展。
期刊主编
Prof. Dr. Arun K. Bhunia
Purdue University
研究领域：微生物学；发病机制；宿主-病原体相互作用；纳米生物技术；食品安全；益生菌与肠道健康
投稿优势
更高文章曝光度
期刊目前已被多个知名学术数据库收录，包括Web of Science的SCIE、PubMed以及Scopus等。
更快发表速度
Time to First Decision: 15 Days
Acceptance to Publication: 2.6 Days
开放获取
读者可以免费阅读期刊文章。
作者持有版权
了解期刊更多信息：https://www.mdpi.com/journal/foods
协会合作
Foods 期刊致力于搭建快速高效高质量的学术交流平台，截至目前已与以下协会开展合作：
意大利食品科学学会
Italian Society of Food Sciences (SISA)
西班牙营养基金会
Spanish Nutrition Foundation (FEN)
期刊奖项
杰出青年学者奖 (Young Investigator Award)
提名截止日期：2026年9月30日
了解更多奖项信息：https://www.mdpi.com/journal/foods/awards/3658
期刊学术活动
第七届国际食品科学线上会议 (Foods 2026) 火热征稿中
The 7th International Electronic Conference on Foods – Future Foods Powered by Smart, Healthy & Emerging Technologies, Foods 2026
https://sciforum.net/event/Foods2026
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https://www.mdpi.com/2304-8158/14/8/1403
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By Mallari Praveen and Simone Brogi
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特刊推荐
Valorization of By-Product Resources for the Development and Sustainability of Functional Ingredients in Foods
副产品资源增值利用，促进食品功能性成分的开发和可持续发展
客座编辑：Dr. Lucia Parafati, Dr. Cristina Restuccia and Dr. Rosa Palmeri
投稿截止日期：2027年3月19日
https://www.mdpi.com/journal/foods/special_issues/O0Z8M2GTYU
Food Protein and Peptides: Structural Characterization and Physicochemical Properties
食品蛋白质和肽：结构表征和理化性质
客座编辑：Prof. Dr. Guizhao Liang
投稿截止日期：2026年11月12日
https://www.mdpi.com/journal/foods/special_issues/759BD3979Q
Food Fermentation: Microbial Diversity, Metabolic Pathways and Functional Benefits
食品发酵：微生物多样性、代谢途径和功能益处
客座编辑：Dr. Silvia-Amalia Nemes, Dr. Laura Mitrea, Dr. Gheorghe Martău and Dr. Diana Plamada (Guest Editor Assistant)
投稿截止日期：2026年9月20日
https://www.mdpi.com/journal/foods/special_issues/Y3NLA11647
精选重印本
Applications of Artificial Intelligence in Food Industry
人工智能在食品行业的应用
Edited by Dr. Weiqing Min and Prof. Dr. Zhiming Guo
https://www.mdpi.com/books/reprint/11407-applications-of-artificial-intelligence-in-food-industry
The Challenges and Strategies of Food Security under Global Change
全球变化下的粮食安全挑战与策略
Edited by Prof. Dr. Raquel P. F. Guiné
Plant Extracts as Functional Food Ingredients
植物提取物作为功能性食品成分
Edited by Prof. Dr. Jaroslawa Rutkowska and Prof. Dr. Antonella Pasqualone
https://www.mdpi.com/books/reprint/12871-plant-extracts-as-functional-food-ingredients
作者指南
如您对投稿有任何疑问，欢迎阅读作者指南，或联系Foods 期刊编辑部 (foods@mdpi.com)。
阅读作者指南：https://www.mdpi.com/journal/foods/instructions
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