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本期内容为您梳理了MDPI研究成果在BBC Future、Popular Science、ABC News这些国际知名媒体中的引用实例。研究成果涵盖儿童植物性饮食的研究路线图、选育短鼻小体型犬只引发行为取舍、全氟和多氟烷基物质 (PFAS) 向食品中的迁移。
儿童植物性饮食的研究路线图
Cited by BBC Future
https://www.mdpi.com/2072-6643/16/5/723
过去十年间，植物性饮食在全球范围内日益流行，尤其在西方国家，选择无动物制品或纯素饮食方式的人显著增多。BBC Future报道的一则新闻 (My quest for a climate-friendly family diet) 中提到，儿童生长发育对能量和微量营养素有极高需求，无动物制品或纯素饮食方式可能无法满足儿童的营养摄入需求。这一观点引用的是 Nutrients 期刊发表的一项研究，研究人员探讨了儿童植物性饮食的现况，并分析其对儿童生长健康的影响。
本综述分析了英国和波兰的相关研究，部分证据表明，与杂食饮食 (杂食饮食指同时包含植物性和动物性食物的饮食模式) 相比，纯素饮食可能会限制儿童的生长，并增加其发育迟缓和体重不足的风险。但另一方面，采用纯素饮食模式的儿童，其血脂指标则更为理想。
研究结果显示，目前关于纯素饮食对儿童健康影响的研究结果缺乏一致性，甚至存在相互矛盾的情况。因此，文章制定了一份关键的未来研究路线图，旨在形成针对儿童的统一饮食建议。这些建议将面向儿童、照护者及卫生人员，以期提升全球儿童的饮食质量及健康水平。
选育短鼻小体型犬只引发行为取舍
Cited by Popular Science
https://www.mdpi.com/2076-2615/15/15/2221
有些犬种素来以温顺友善闻名，但狗的外貌真的能决定其性格吗？Popular Science报道的一则新闻 (Your Frenchie’s squishy face might shape their personality) 中提到，相比于其他犬种，短鼻犬 (又称“扁脸犬”) 犬种更为冷静、大胆，这种积极行为可能与其头型有关。这一观点引用的是 Animals 期刊发表的一项研究，研究人员通过对多犬种的两次大规模调查，研究了其头部形状与八个行为变量之间的关系。
研究人员对90个不同犬种的5000只狗进行分析，重点关注法国斗牛犬、哈巴狗等短鼻犬为何能成为受主人青睐的宠物；同时，还将犬只的体型特征、主人的人口统计学特征及养犬习惯等多重因素纳入了考量范围。
研究表明，不同头型犬只的行为差异仅部分由头型本身决定，另有部分差异需通过混杂变量解释。具体而言，短鼻犬似乎更倾向于表现出积极行为 (如性情温顺、行为问题较少)，但这些特质常被其较小的体型和较少的训练经历所掩盖。研究还凸显了犬只形态、行为与环境的复杂互动，强调训练和管理对短鼻犬行为健康的重要性，具有一定实际意义。
全氟和多氟烷基物质 (PFAS) 向食品中的迁移
Cited by ABC News
https://www.mdpi.com/2304-8158/10/7/1443
全氟和多氟烷基物质 (PFAS，又称“永久化学物质”) 广泛存在于水、空气和土壤等环境介质中，这类污染物已渗透至人类食品供应链，包括鱼类、肉类和蔬菜等日常消费品。ABC News报道的新闻 (PFAS experts answer common questions about 'forever chemicals' and the risks to human health) 引用了 Foods 期刊一篇文章中“不同PFAS的分子结构”的示意图，并对长链和短链PFAS进行了举例说明。
该研究表明，食品接触材料 (如包装和不粘锅) 中存在的PFAS，在达到一定的使用条件时，会迁移至食物中，并对身体产生不良影响，如导致某些疾病的发病风险升高。这类迁移现象在高脂肪、低pH值和高盐含量的食品中尤为明显。鉴于食品接触材料中的物质迁移可能增加PFAS的膳食暴露，研究人员建议，未来研究可参考欧盟委员会 (EU) 提出的2019/794号标准实施后的相关数据，以为风险评估提供更为精准的依据。
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