本特刊重点探讨免疫分析法与免疫传感器在食品安全及质量检测中的关键应用。这些技术的发展显著提升了食品污染物检测的效率、经济性与便携性。特刊将聚焦该领域极具发展前景的前沿方向，包括新型生物受体 (如纳米抗体、肽、纳米酶与微流控芯片) 以及深度学习技术在检测评估中的实践，旨在全面呈现相关技术的创新进展与应用潜力。
Foods 期刊特邀天津科技大学陆旸老师、西北农林科技大学夏寅强老师以及上海海洋大学卞晓军老师共同创建特刊“Application of Immunoassays and Immunosensors for Food Safety: Recent Developments and Future Trends (免疫分析法与免疫传感技术在食品安全中的应用：最新进展与未来趋势)”，本特刊旨在系统梳理免疫分析与免疫传感技术在食品安全检测领域的新型进展与应用成果。特刊诚邀相关科学家、行业专业人士和政策制定者投稿，我们期望通过汇集相关领域的前沿成果促进跨学科合作，充分挖掘免疫检测技术在食品中应用的潜力。特刊包括但不限于以下主题：
食品安全免疫检测技术开发；
食品安全免疫传感器开发；
新型生物受体在免疫检测与免疫传感器制备中的应用；
人工智能与免疫检测/免疫传感器在食品安全检测中的融合应用。
投稿截止时间：2026年5月10日
客座编辑介绍
陆旸 副教授
博士，副教授，天津科技大学硕士生导师。天津市“131”第二层次人才。2013年于澳大利亚新南威尔士大学获得博士学位，目前任职于天津科技大学食品学院。研究领域为食品安全快速检测技术的研发。主持/参与了澳大利亚CSIRO、中国自然科学基金、国家“十三五”等多项科研项目。完成论文50余篇。长期与澳大利亚新南威尔士大学进行合作，开展学术研究及学生培养。主要从事于基于免疫学的食品检测方法的建立和免疫识别元件的制备等研究。
夏寅强 副教授
博士，副教授，西北农林科技大学硕士生导师。2019博士毕业于天津大学化工学院，期间于阿尔伯塔大学联合培养，同年直聘西北农林科技大学食品学院副教授。主要从事于食品安全控制的研究，包括生物传感检测技术、抗菌保鲜技术开发、仿生材料设计与应用等。主持国家自然科学基金、陕西省重点研发计划、企业横向等多项课题；在 Angew. Chem. Int. Ed.、Anal. Chem.、J Agr. Food Chem.、Chem. Eng.J、Small 等期刊发表论文二十余篇。
卞晓军 副教授
博士，副教授，上海海洋大学硕士生导师。长期致力于微纳传感技术与病原体快速检测研究。近年来先后主持国家自然科学基金青年基金、上海市晨光计划“大肠杆菌O157快速检测的电化学生物传感研究、上海高校青年教师资助计划“微流控芯片用于食源性致病菌气溶胶的快速富集和检测的研究”、上海海洋大学博士启动基金等。在 Analytical chemistry、Chemical Science、Talanta 等国内外学术期刊发表多篇研究论文。
特刊详情页：https://www.mdpi.com/si/255067
Foods 期刊介绍
主编：Arun K. Bhunia, Purdue University, USA
期刊主题涵盖食品研究相关各方面。目前已被 Scopus、SCIE (Web of Science)、PubMed 等数据库收录。
2024 Impact Factor：5.1
2024 CiteScore：8.7
Time to First Decision：14.9 Days
Acceptance to Publication：2.6 Days
转载本文请联系原作者获取授权，同时请注明本文来自MDPI开放科学科学网博客。
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