饮料作为一种全球性日常消费品，其种类丰富、消费模式多变，受到技术、文化、经济和政策等多方面因素的影响，为相关研究和市场创新提供了广阔空间。
本期MDPI期刊推荐将聚焦于 Beverages 期刊，将带您探索饮料科学的无限可能。
期刊简介
Beverages (ISSN 2306-5710) 创刊于2015年，是一个国际同行评审的开放获取科学期刊，专注于发表饮料研发领域的高质量原创研究论文与权威综述。本期刊涵盖饮料科学的全方位研究，包括饮料研发、营养、品质与安全、生产工艺、功能性饮料、消费趋势及与饮料相关的公共健康政策，致力于为全球科学家提供优质出版平台，传播科研成果，推动科技进步。
期刊范围
饮料研发、感官品质及接受度；
饮料消费与饮料行业；
饮料制造、质量控制与保存；
含糖饮料与人体健康；
饮料、保健饮料和功能性饮料的营养学；
酒精饮料；
运动饮料和能量饮料；
软饮料；
果蔬饮料；
咖啡和茶；
乳饮料；
瓶装和包装水；
饮料安全；
基于研究的饮料使用和消费公共政策；
满足特定消费者需求的创新饮料产品开发；
饮料产品的营销、分销和零售；
代餐饮料和液体食品；
特殊医疗需求饮料。
期刊主编
Prof. Dr. Edgar Chambers IV
Kansas State University, USA
投稿优势
更高文章曝光度
期刊已被ESCI (Web of Science)、Scopus、CAPlus / SciFinder、 CNKI、DOAJ等数据库收录。
2024 Impact Factor：2.7
2024 CiteScore：4.6
JCR Category Rank
Q3: Food Science and Technology
CiteScore Category Rank
Q2: Food Science
开放获取
读者可以免费阅读期刊文章；文章版权由作者持有。
采取同行评审
所有投稿至期刊的稿件都会由专家进行严格且全面的同行评审。
合作机构可享文章处理费优惠
全球有900余个学校/机构加入了MDPI机构开放获取计划 (IOAP)，在享有高质量投稿服务的同时享有文章处理费 (APC) 优惠。
更快发表速度
文章一审周期24.1天，从接收到发表仅6.6天 (来源于2025年上半年统计数据中位值)。
精选文章
不同咖啡饮料中生物活性化合物的质量和可持续性评估
https://doi.org/10.3390/beverages9010003
新兴加工技术在啤酒生产中的作用
https://doi.org/10.3390/beverages9010007
葡萄酒品质和典型性的衡量
https://doi.org/10.3390/beverages9020041
发酵饮料加工的最新趋势：新兴技术的应用
https://doi.org/10.3390/beverages9020051
威士忌中挥发性芳香族同源物的来源
https://doi.org/10.3390/beverages9030064
果汁和葡萄酒掺假检测与鉴定的当前技术
https://doi.org/10.3390/beverages9040084
UV-C辐射和热处理对苹果汁和覆盆子汁挥发性化合物、理化、微生物和植物化学参数的影响
https://doi.org/10.3390/beverages10010007
葡萄渣作为一种可再生的天然增值化合物生物来源，具有潜在的食品工业应用价值
https://doi.org/10.3390/beverages10020045
低酒精和无酒精葡萄酒：从生产到心血管健康及其经济效益
https://doi.org/10.3390/beverages10030049
Metschnikowia pulcherrima用作红葡萄酒发酵剂的初步表征酿酒
https://doi.org/10.3390/beverages10030088
期刊动态
编委招募
Beverages 期刊目前正在招募编委会成员 (Editorial Board Member, EBM)。我们诚邀在相关领域具有卓越成就且致力于引领学科前沿的研究人员加入。联系期刊编辑部：beverages@mdpi.com。
客座编辑招募
Beverages 期刊诚邀您提交特刊提案，以及成为客座编辑。若您在饮料科学领域有所建树，我们期待您的申请！
期刊奖项
Beverages 期刊设立参会旅行奖 (Travel Award)，助力青年学者参与饮料科学领域内重要学术会议，促进研究成果的交流与传播。欢迎相关领域学者了解及申请！
申请截止日期：2025年10月31日
获奖公布日期：2025年12月30日
了解更多奖项信息：https://www.mdpi.com/journal/beverages/awards/3317
期刊周年庆
2025年是 Beverages 期刊创刊十周年。为此，期刊编辑部特别建立了周年庆专题页，回顾期刊十年的学术历程。欢迎广大作者、读者和研究人员访问及了解。
进入期刊周年庆专题页：https://www.mdpi.com/journal/beverages/anniversary
联系我们
联系期刊编辑部：beverages@mdpi.com
进入期刊主页：https://www.mdpi.com/journal/beverages
了解投稿指南：https://www.mdpi.com/journal/beverages/instructions
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