膳食活性化合物是一类来源于膳食，且具有相关生物活性的化合物，尤其指来自药食同源性物质的化合物。这些活性化合物通过膳食、功能食品和补充剂摄入后，可通过多种途径 (例如干预肠道菌群或糖脂代谢) 预防代谢综合征、2型糖尿病、肥胖症和阿尔茨海默病等慢性疾病。
目前，膳食活性化合物包括黄酮类化合物、芪类化合物、萜烯类化合物、生物碱、皂苷、多糖等，据报道它们在多种慢性疾病中表现出预防作用。此外，一些活性化合物已被证明可通过膳食或强化食品提供健康益处，例如富含酚类物质、甾醇、类胡萝卜素、益生元和Omega-3脂肪酸的橄榄油，以及富含酚酸、原花青素、黄酮类化合物和皂苷的豆类食品。
基于此，Nutrients 邀请了北师香港浸会大学的徐宝军教授创建特刊“Prevention Effects and Molecular Mechanisms of Dietary Bioactive Compounds Against Chronic Diseases (膳食生物活性化合物对慢性疾病的预防作用及分子机制)”，本特刊旨在收集并总结膳食活性化合物在不同慢性疾病中的预防作用以及潜在的分子作用机制。
投稿截止日期：2025年11月5日
客座编辑
徐宝军 教授
北师香港浸会大学
徐宝军，北师香港浸会大学讲座教授、博士生导师，英国皇家化学学会院士，生命科学系主任。主要从事植物化学物质的健康促进作用的相关研究。具体研究方向包括：(1) 饮食、肠道菌群与人类健康之间的复杂关系；(2) 天然产物中植物化学物质的健康益处 (针对衰老、癌症、肥胖和糖尿病）评估；(3) 生物活性成分在疾病预防中的细胞和分子机制；(4) 膳食多糖及其功能特性。主持国家自然科学基金、广东省自然科学基金、广东省教委、广东省科技计划项目以及校内基金等多项。作为第一作者或通讯作者发表同行评议论文400余篇，其中SCI论文370余篇，累计影响因子1718.48。被ScholarGPS评为首届高排名学者 (前0.05%)，在食品科学与技术领域位列全球第8。2023和2024年，他凭借在化学领域的杰出研究表现，入选“中国高被引学者”榜单。
了解特刊详情：https://www.mdpi.com/si/220985
期刊主页：https://www.mdpi.com/journal/nutrients
Nutrients 期刊介绍
主编：Lluis Serra-Majem, University of Las Palmas de Gran Canaria, Spain; Maria Luz Fernandez, University of Connecticut, USA
期刊主题涵盖常量营养素、微量营养素、生物活性营养素、运动营养、公共卫生和饮食相关疾病等学科领域。
2024 Impact Factor：5.0
2024 CiteScore：9.1
Time to First Decision：12.9 Days
Acceptance to Publication：2.3 Days
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