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Foods 海洋生物活性物质：岩藻糖类碳水化合物如何守护肠道健康？

2025-7-15 18:06

阅读：510

作者团队介绍

第一作者：任昕淼

任昕淼，中共党员，现为中国海洋大学食品科学与工程学院2023级博士研究生，研究方向为岩藻寡糖益生活性发掘，以第一作者发表SCI论文2篇，第二发明人授权发明专利5项。

通讯作者：Haijin Mou

牟海津，教授，博士生导师。英国 Reading University 博士后，教育部新世纪优秀人才，《Marine Life Science and Technology》领域主编、《Frontiers in Microbiology》副主编、中国民间中医医药研究开发协会海洋生物医学分会会长、中国农业机械学会农副产品加工分会副主任委员、全国无抗产业科技创新联盟副理事长、山东省农业机械学会水产专委会主任委员、致公党山东省科技委员会副主任、国际食物营养与安全协会理事、教育部环境食品学重点实验室学术委员会委员、青岛市政协委员。主持国家重点研发计划课题、4 项国家自然科学基金；第一完成人获山东省科技进步奖、国家海洋局海洋科学技术奖、农业农村部全国农牧渔业丰收奖等；发表论文 200 余篇；授权发明专利 65 项；主编《海洋微生物工程》；指导企业建立生产线 7 条。

相同贡献作者：付晓丹

付晓丹，中共党员，工学博士，副教授，2024年受聘于中国海洋大学食品科学与工程学院“青年英才工程”引进人才岗位。近五年，主持国家自然科学青年基金、中国博士后科学基金、江西省自然科学青年基金，参与国家自然基金重点项目及山东省重点研发项目；以第一或通讯作者 (含共同) 在Carbohydrate Polymers、International Journal of Biological Macromolecules、Food Chemistry等期刊发表SCI论文20余篇 (其中ESI高被引1篇，被引超过350次)，他引总数超过1000余次；授权发明专利16项 (国际专利1项)，参编Elsevier英文专著1部；参与制定团体标准1项，参与完成“海洋功能食品生物制造”“海洋生物技术替抗”2项国际领先成果；获山东省科学技术进步奖二等奖、中国发明协会发明创业创新奖、中国科技产业化促进会科学技术奖、中国水产科学研究院科学技术二等奖、山东省研究生优秀成果奖等奖项。

研究背景

近年来，海洋来源的岩藻糖类碳水化合物 (FCCs) 凭借其独特的结构与强大的生物活性，成为了食品与医药领域的研究热点，尤其是在守护胃肠道健康方面，展现出了巨大的潜力。近期，发表在 Foods 期刊上的这篇综述文章 ——《Marine-Derived Fucose-Containing Carbohydrates: Review of Sources, Structure, and Beneficial Effects on Gastrointestinal Health》，综述了FCCs的来源、结构特征及其对胃肠道健康的调控机制，为未来开发高价值功能性食品提供了新思路。

研究主要内容

文章系统总结了海洋来源FCCs的来源、结构及其对胃肠健康的益处，重点包括：

来源与结构：海藻、无脊椎动物 (如海参、海胆)、微藻和细菌中的FCCs (如褐藻多糖、硫酸软骨素等) 具有高岩藻糖含量和硫酸化修饰特征。

健康机制：调节肠道菌群、抑制病原体（如幽门螺杆菌）、抗炎和抗肿瘤。

构效关系：分子量、硫酸基团、糖苷键类型等结构特征直接影响其功能活性。

研究总结

海洋FCCs凭借其结构多样性和生物活性，为胃肠健康提供了天然解决方案。尽管在规模化生产、临床验证等方面仍需探索，但其在功能性食品和医药领域的应用前景广阔，有望成为“蓝色药库”中的明星成分！

未来方向：

结合新兴生物技术 (如人工细胞培养、亲和色谱纯化) 提升FCCs的产量与纯度。

探索复杂结构特征与功能活性的关联，开发个性化功能性食品。

图文赏析