征稿特刊
植物活性成分的高效包封技术：可持续技术、拓展应用与健康前景
Advanced Encapsulation of Plant Bioactives: Sustainable Technologies, Broadened Applications, and Health Perspectives
特刊简介：
植物来源的生物活性化合物，如多酚、类胡萝卜素、精油和生物碱，在促进功能性、清洁标签及可持续食品解决方案方面起着关键作用。尽管其具有显著的健康益处，但常面临化学不稳定、溶解性差以及易降解等限制。包封技术能够有效解决这些问题，提升其稳定性、生物利用度，并促进在食品、营养保健品、化妆品和生物医药领域的应用。本特刊将展示先进的可持续包封技术，探索其在不同系统中的应用、健康效果和释放行为，推动食品技术与健康科学的融合。
本期特刊议题包括但不限于：
Spray‑drying and fluidised‑bed microencapsulation of phenolic‑rich extracts
Lipid‑based nano/microcapsules for essential oils and terpenes
Pickering particles and biopolymer complexes for controlled release
Coaxial electrospinning/electrospraying of carotenoid formulations
Supercritical‑fluid assisted encapsulation of alkaloids and flavonoids
Computational modelling and in‑vitro digestion of encapsulated phytochemicals
Interaction of microcapsules with food matrices and processing conditions
Incorporation of microcapsules in edible systems
Scale‑up, economic assessment and regulatory aspects of encapsulated plant bioactives
客座编辑：
Marcin Kurek
Warsaw University of Life Sciences (SGGW)
Warsaw, Poland
Adamantini Paraskevopoulou
Laboratory of Food Chemistry and Technology School of Chemistry, Aristotle University of Thessaloniki
Thessaloniki, Greece
Levent Yurdaer Aydemir
Adana Alparslan Turkes Science and Technology University
Adana, Turkey
本期特刊截稿日期：
31 March 2026
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https://onlinelibrary.wiley.com/doi/toc/10.1155/JFPP.SI-2025-001024
期刊简介
Journal of Food Processing and Preservation 致力于为读者提供食品加工与保藏领域的最新研究成果、知识体系、新兴技术及发展动态。该期刊涵盖食品原料的化学、物理、品质及工程特性研究，注重在基础化学、工程原理与食品加工保藏应用技术之间建立平衡。作为同时聚焦食品加工与保藏领域基础与应用研究的期刊，其内容服务于科研界、商业界及工业界需求。期刊发表原创研究论文与综述文章，重点关注创新型、非传统的食品安全保藏技术及其消费者接受度。此外，期刊还深入探讨当前经济政策与法规对各类食品的安全加工、优质保藏的影响，为行业提供关键见解与决策支持。
Citation Impact
2024 CiteScore: | 6.9 |
2024 Journal Impact Factor : | 2.5 |
Submission to the First Decision | 32 days |
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