梅为蔷薇科杏属小乔木，小枝绿色，光滑无毛；叶片卵形或椭圆形，先端尾尖，基部宽楔形至圆形，叶边常具小锐锯齿。花单生或有时2朵同生于1芽内，香味浓，先叶开放；花梗短，花萼常红褐色，有些品种的花萼为绿色或绿紫色；花瓣倒卵形，白色至粉红色；雄蕊短或稍长于花瓣；子房密被柔毛，花柱短或稍长于雄蕊。

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