||
端午的话题,离不开粽子。
有一款神秘的粽子,杨梅粽子。
提起杨梅粽子,又离不开苏轼。
苏轼的诗,《皇太后阁六首》(其五):
上林珍木暗池台,蜀产吴包万里来。
不独盘中见卢橘,时於粽里得杨梅。
宫廷园林,珍稀花草树木掩映着池台,景致宜人,从四川(蜀)和江南(吴)千里迢迢运送来了各色时令贡品。
卢橘(枇杷)与杨梅都是南方珍贵水果,果盘里盛着卢橘(枇杷),粽子里竟藏着杨梅。
杨梅粽子竟入了大宋宫廷饮馔,肯定不是一般档次的粽子。
杨梅粽子应该是江南(吴)或四川(蜀)的地方贡品。
现在有冷链技术,用新鲜水果作馅料制作特殊粽子没有问题。古代传统工艺,把新鲜杨梅裹进粽子里,再经过长时间蒸煮,杨梅早就面目全非,不可能“时於粽里得杨梅”。一坨既不好吃,也无美感的酸饭团,入不了宫廷饮馔的。
很有可能,先把杨梅做成果干果脯,再作为粽子的馅料。
————————————
此前还有一首提到杨梅粽子的古诗。
南北朝时期,南朝梁徐君倩有一首与妻子一起守岁的五言古诗,
《共内人夜坐守岁》:
欢笑情未极,赏至莫停杯。
酒中喜桃子,粽里觅杨梅。
帘开风入帐,烛尽炭成灰。
勿疑鬓钗重,为待晓光催。
诗中“酒中喜桃子,粽里觅杨梅”,喝着用桃子酿的美酒,吃着杨梅馅的粽子。
————————————
从两首诗看得出来,苏轼“时於粽里得杨梅”一句与“粽里觅杨梅”高度相似,有后人仿前人痕迹。
杨梅粽子最迟南北朝就有了,并非宋朝才有。
除夕夜徐君倩与妻子一起守岁,腊月里哪里都没有新鲜杨梅。他俩吃的杨梅粽子,应该是杨梅果脯馅的粽子。
南朝梁与传统“吴”地部分重合,产杨梅,很可能有吃杨梅粽子的习惯。到宋代,向朝廷进贡杨梅粽子,就对得上了。
————————————
还有一点,徐君倩与妻子守岁时吃粽子,不知是哪个地方的民俗习惯。
Archiver|手机版|科学网 ( 京ICP备07017567号-12 )
GMT+8, 2025-5-23 11:48
Powered by ScienceNet.cn
Copyright © 2007- 中国科学报社