千年围餐
2024-6-25 10:02
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我国远古时代的饮食方式相当于现代的分餐制。
图1.汉代宴饮图(局部)
图2.古代宫廷宴饮(壁画)
古代分餐制的延续长度远超“围餐”的历史。大约从魏晋南北朝,分餐才开始向“围餐”转变。
《魏书·杨椿传》有这样一段:“吾兄弟,若在家,必同盘而食,若有近行,不至,必待其还,亦有过中不食,忍饥相待。吾兄弟八人,今存者有三,是故不忍别食也。”从这段话可以看出,“同盘而食(围餐)”成为家庭孝悌和睦的标志,以及形成家族凝聚力的纽带。
分餐变“围餐”的主要原因:
一个家庭围桌而食的“围餐”场景正是以家族关系、血亲团圆为基础的传统儒家文化的具体表现,与家族孝悌、和睦、稳定的宗法观念形成共鸣,很容易、很快得到具备传统儒家文化氛围人们的普遍认同,从而顺理成章地成为饮食文化的主流形式。
“围餐”食俗之所以在我国深深扎根,难以改变,关键在于其深厚的文化背景,与几千年来主流文化的契合。
(图片取自网络)
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