Christopher Hopwood

瑞士科学家研究认为，在性别平等和社会经济发展水平更高的国家，男性吃肉频率比女性更高，而且男女肉类消费频率的差异程度更大。这可能是因为这些国家的人有更多机会表达自己对食品的偏好。相关研究近日发表于《科学报告》。

苏黎世大学的Christopher Hopwood和同事调查了不同社会经济发展水平（以预期寿命、受教育年限和国民总收入衡量）以及性别平等水平（以经济参与、教育水平、政治赋权、健康及生存来衡量）的国家里男女肉类消费的差异。他们分析了2021年在北美、南美、欧洲和亚洲23个国家及地区20802名参与者那里收集的调查数据。参与者报告了自己的性别以及吃肉的频率。

研究者发现，除中国、印度和印度尼西亚外，男性往往比女性更经常吃肉。在性别平等和社会经济发展水平较高的国家，男女肉类消费差异往往更大，差异最大的是德国、阿根廷、波兰和英国。他们还发现，性别平等和社会经济发展水平较高的国家的男性和女性，比社会经济发展水平较低的国家的男性和女性更经常吃肉。泰国、中国、美国和西班牙的整体肉类消费量最高。

研究者认为，较高的性别平等和发展水平可能为女性提供了更大的自由，让她们可以选择较少吃肉，可能也让男性能够更经常购买和食用肉类。这些发现还表明，不同的社会经济发展水平的国家可能需要采取不同策略来鼓励减少肉类消费，以降低农业的环境影响。他们提出，向消费者提供更多机会食用植物基肉替代品或培养肉（实验室培养的肉类），在发展水平较高的国家可能更有效。在发展水平较低的国家，为生产植物基肉替代品或培养肉提供激励措施可能更有效。（来源：中国科学报 冯维维）

相关论文信息：https://doi.org/10.1038/s41598-024-62511-3