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为什么自然界没有大量酒精摄入,人类却进化出了可以分解酒精的酶?

已有 3377 次阅读 2017-10-2 15:25 |系统分类:科普集锦| 人类, 酒精, 食品, 进化, 自然界

为什么自然界没有大量酒精摄入,人类却进化出了可以分解酒精的酶?我认为人体出现酒精酶是进化的结果毫无疑问,而且与食物关系很大。

我们知道,人类的祖先是猿类,猿与猴同源,植物果子之类,本来就是猿猴的食物来源之一。甚至是猴的主要食物来源,即便是大猩猩,蛋白质也太难得了。

而植物的果子,通常糖含量比较高,果子表面也经常沾染酵母菌,出现发酵的情况实在太正常不过了。毕竟在野外,不是所有果子成熟立刻就能吃到嘴里的。

可能很多果子成熟后,掉在地上,导致摔坏,这时酵母菌就会突破果子的免疫系统开始酒精发酵。

人体内是不会出现酒精的。不管有氧无氧,人体内最多也就有乳酸。这是常识哈。

而果子如果开始发酵以后,并不会导致果子的损坏。大家应该在吃水果的时候都遇到过有酒精味道的水果。那样的水果是可以吃的,也是无毒的。

事实上野生酵母菌到处都是,水果被发酵再正常不过。而且,酒精可以阻止细菌腐烂,使得水果的保存期更长。

当然这可能也是酒的来源。所以归根结底,我觉得,酒精酶可能是被诱发产生的。一开始食用果子的哺乳动物可能没有酒精酶,但是部分群体的哺乳动物通过突变使体内产生酒精酶,从而能够更多地食用这种已经酒精发酵的果子,这也是一种进化优势。

另外说一句,腐烂不是发酵。腐烂通常指细菌。(事实上现在很多所谓制造酵素的方法,就是在促进发酵。而不是腐烂。)


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