【清】纪昀《乌鲁木齐杂诗》一百六十首之九十八：凯渡河鱼八尺长，分明风味似鲟鳇。西秦只解红羊鲊，特乞仓公制脍方。（凯渡河鱼，冬月自山南运至。仓大使姚焕烹治绝佳。）

凯渡河：今作“开都河”（蒙古语“开都郭勒”），是新疆的大河之一，全长500多公里。凯渡河鱼八尺长：凯渡河鱼即新疆大头鱼（扁吻鱼）。“八尺长”，似有夸张？然体长一米者常见。纪昀（1724-1805），字晓岚。乾隆十九年（1754）进士及第，入翰林院为庶吉士。乾隆三十三年（1768）谪戍乌鲁木齐，乾隆三十六年（1771）遇赦返京。纪昀在新疆品尝凯渡河鱼，以为味美类似鲟鳇鱼。仓大使：清代官名，于有些省的布政使司及一些府、州、县设仓大使一人，掌主仓储。隶布政使及各府者为从九品,隶州县者未入流。

新疆罗布泊人抱着捕获的大鱼（扁吻鱼），瑞典探险家斯文·赫定1934年摄

新版《国家重点保护野生动物名录》于2021年1月4日经国务院批准，2月1日公布，自公布之日起施行。扁吻鱼的保护级别为一级。之前1988年已被国家列为一级重点保护濒危野生动物。