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周末家人午餐及巴西官食文化一瞥

已有 4712 次阅读 2013-3-31 22:04 |个人分类:巴西人文|系统分类:海外观察| 海外生活, 工作餐, 巴西食谱, 官食文化, 周末采购

话说昨日刚刚过去的周六,可以堪称我的采购日。因妻子到美国出差,顺便到北卡看老大,所以,这逛超市、趟菜场的美差就光荣地落到本博我的身上。


在巴西,能育有三子,还真是我们的福分。这不,家里还有女儿艺艺和小儿柱柱需要照顾。尽管他们也大了,很懂事。我们一直保持着中国的文化传统,觉得照顾好孩子,让他们吃好是父母的一份责任和幸福。所以,这么多年来重点都是在孩子们身上,在超市买东西,都是买他们爱吃的,例如排骨土豆、干煎牛排等等。因政府刚刚调过社会底薪,最近物价上涨较快,大超市的土豆价格竟是小排的一半强。好在昨天大减价,本来15人民币一公斤,降到5人民币,物美价廉,买它个6公斤


回到家里已是正午了,连忙安排午餐。这不,酱烤全鸡(超市买的)、素炒青菜、鸡汁南瓜、木薯粉炒鲜毛豆(艺艺手艺) 和乳汁鸽蛋(柱柱调的),外加鲜榨橙汁,不一会儿就全都齐齐地摆到了桌上。旁边馋得团团转的还有嘟嘟——我们家庭的新成员,调皮的混血儿小泰迪。


看着孩子们美滋滋地品赏午餐,不由得想起前不久参加的某联邦参议员在其办公大楼的一次工作宴请。不妨把餐牌翻译出来,让博友了解一下巴西正宗高档的官方工作午餐。


在巴西,政府部门、行业组织或大型企业,习惯在办公地点宴请贵宾,以显阔气和排场,但又不奢侈浪费。也算另一道风景的工作午餐,上档次、高水平,既增进友情,又促进工作进程。


联邦议员宴请的官式工作午餐菜谱翻译如下。其中列出的大都是选择项,一般巴西正餐吃四次:前菜、肉类、海鲜和甜点,每次服务人员都先问一问,让客人作出选择,例如肉类,会问是选猪肉还是牛排。酒精类饮料一般喝三次:饭前开胃酒、吃饭时的正常酒和饭后的甜酒。所以,一般人都能吃完四道饭菜的。这类工作餐的服务人员大都是高级领班,会用多种语言向客人介绍各道菜,以便选择。


前菜类

·       海鲜沙拉(虾、烤芝麻汁)小胡瓜牛奶酪沙拉   茄子苹果果仁沙拉

·       时令蔬菜水果沙拉(芒果、小番茄、坚果、黄酱汁)

·       高级火腿和特色奶酪

·       面包和橄榄

肉类及配菜

·       嫩牛排丁(配大米、木薯粉、炸香蕉、蛋)

·       木火猪腿(配香肠炖饭、花叶菜)

·       木薯泥奶酪肉丝煲

·       巴西笋派

鱼类及配菜

·       鲈鱼火锅(巴伊亚风味)

·       大虾锅饭

·       木薯粉鱼锅饭

·       蔬菜青椒烩白米汤

面食

·       南瓜柠檬面卷

·       果仁面饺

甜点

·       果酱

·       炼乳、牛奶鸡蛋甜酱、白乳酪

·       地方特色甜点

·       冰激凌加番石榴酱

·       时令水果

酒水

·       红酒

·       敏那斯农庄甘蔗酒

·       巴西啤酒

·       各类鲜果汁

·       软饮料



附图  前菜类的高级火腿和特色奶酪



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