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杀猪逸事

已有 3394 次阅读 2012-2-23 22:36 |个人分类:龙江情怀|系统分类:人文社科| style, class, 纪实, 根河

           杀猪逸事

 

杀猪是野外地质工作三大喜事之一。另两大喜事是发工资和放电影。实行个人承包后,后两个喜事儿没了,杀猪就成了唯一的喜事儿。

我们的杀猪所以值得一写,另有蹊跷。

这头猪是农场主养的,防火队一进来就想杀。农场主既不想让杀又不敢得罪防火队,就以猪还小为由,一拖再拖,防火队催一次,他就说“等等,等等”一次。等来等去,春播就播完了。种子一全部入地,农场主就再不怕防火队让停工了,胆儿也壮了起来,就说“猪太小,才100多斤,要等上秋才能杀”,防火队的人说,“上了这老东西当了,早点杀就好了。”这头猪没杀成,防火队并不甘心,一直在想办法把猪弄死。

一天猎人告诉我们说:“等吃猪肉吧,这猪很快就会死!”我们问为什么,猎人说:“防火队把不少切成小段的细铁丝混在饲料里,趁农场人不在都给猪吃了,猪肯定受不了,瞧好儿吧……”

可是等了半个月,这猪也没死。可见猪的生命力有多么顽强,但是猪确实不爱吃食了。防火期一过防火队就撤了,这猪肉也没吃成。眼看这猪一天不如一天,农场主就想把猪卖给我们。

我们沙钻班长从心里想买这头猪,但他硬装着不买,一是要砍价,二是急着和承包人联系,想让承包人出钱补助我们伙食。他的目的达到了,承包人同意出钱,所以砍价就不重要了。于是我们顺利地杀了这头猪。在猪的胃里确实有细铁丝,我至今不明白,为什么在肝上也扎有细铁丝。

猪好杀,可是130多斤肉怎么保存?已经是七月份天气,每一天白天占2/3,夜晚占1/3,热得很,又没有冰箱,班长说“没有弯弯肚子就别吃弯刀头,只要能杀,就能保存。”

打井,这几个年轻人说干就干,半天多时间,一个6米深的井就打成了。高寒地区,这井和冰箱差不多。从农场借个大缸,把缸下在井里,全部肉一次烀熟,待凉后装进缸里,每块之间,用树棍隔开,这是最好的保存方法。

但事情并不就这么简单,与此相关的问题还有很多,需要一个一个解决:

防晒遮阳和通风问题,搭了一个很大的棚子,无论上、下午,阳光都晒不到,四周也都没设遮挡,通风良好;

边部掉土问题,在缸的上部一圈,全用塑料布围起来,土绝对进不到缸里;

下雨进水问题,周围挖了排水沟,棚子顶上的草加得厚厚的,既解决了防漏水问题,也加强了防晒问题:

取肉问题,这么深的井,60多岁的炊事员,怎么取肉?挖了一个长长的斜下通道,炊事员可以顺利地走到肉缸边儿。

夜里防其它动物糟塌问题,周围下了不少套儿,拴了一些铁罐头瓶,有动物一碰,就会报警,保证了安全。

经过这么费尽心思的保护,这130斤肉,足足吃了两个多月。这真是“功夫不负吃肉人”啊!不费这么大力气,就没有必要写这篇小文了。小文所费的力气,与吃肉比起来,真是九牛一毛。

 

 

 



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