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杂说薯类(4)山药(薯蓣、淮山)
热度 5 冯大诚 2020-12-24 08:19
杂说薯类(4)山药(薯蓣、淮山) 我们现在所接触的薯类,番薯(甘薯、红薯、地瓜)、马铃薯(土豆)、木薯、豆薯(凉薯)都原产于美洲,近几百年来才陆续传到我国,在我国大量种植。我国古而有之的是山药即薯蕷,这也是这些被称为薯的名称来源。 在当前市场上所买卖的这些薯类中,山药是比较“高贵”的,它的价 ...
个人分类: 科学与生活|9899 次阅读|10 个评论 热度 5
杂说薯类(3)马铃薯(土豆、洋芋)
热度 5 冯大诚 2020-12-20 08:25
杂说薯类(3)马铃薯(土豆、洋芋) 谁都知道马铃薯,可是日常生活中谁也不这样称呼它,如果到随便哪一个地方的哪一个市场,说要买二斤马铃薯,那卖货的都会瞪着眼睛瞅你半天。 据说马铃薯的名称的得来是因为它的形状像马铃,可是现在的马铃薯也不像马铃了。当然现在大多数人也没有见到过马铃。我们先看看马铃吧 ...
个人分类: 科学与生活|10746 次阅读|14 个评论 热度 5
杂说薯类(2)番薯(甘薯、红薯、白薯、地瓜)
热度 8 冯大诚 2020-12-16 08:20
杂说薯类(2)番薯(甘薯、红薯、白薯、地瓜) 提起薯类,与老百姓关系最密切、大家印象最深刻的大概是番薯。 我这里说番薯,但是对于大多数人来说,并不用这个名称,他们各有各自的说法。例如,北京、河北一带的人会说白薯,在他们眼里,白薯就是番薯(而在其他地方的有些人,则认为白薯是白瓤的番薯)。在山 ...
个人分类: 科学与生活|11572 次阅读|20 个评论 热度 8
杂说薯类(1)10个不同科植物的块茎与块根
热度 4 冯大诚 2020-12-12 08:37
杂说薯类(1)10个不同科植物的块茎与块根 我们所需要的营养来源,最主要的是禾本科植物的种子,即麦子、稻米和玉米等,一般称之为粮食。但是,粮食不光是禾本科植物的种子,也还有一些植物的块根和块茎,也就是番薯、马铃薯等薯类。 众所周知,番薯、马铃薯都是最近几百年内从境外引进的。顾名思义,番薯,就是 ...
个人分类: 科学与生活|13510 次阅读|12 个评论 热度 4
水稻和小麦为什么不如玉米高产?
热度 16 冯大诚 2020-11-6 08:27
水稻和小麦为什么不如玉米高产? 11 月2日,袁隆平团队研究的杂交水稻迎来晚稻测产,测得晚稻平均亩产为911.7公斤。今年7月,测得早稻平均亩产为619.06公斤。两者相加,双季亩产突破1500公斤。这样高的产量,真是一个好消息。 但是,这是早晚两季产量合计所创造的最高记录。至于单季的最高产量,则是2017 ...
个人分类: 科学与生活|12605 次阅读|34 个评论 热度 16
杂说米面的发酵——从致人死亡的“酸汤子”说起
热度 4 冯大诚 2020-10-21 08:38
杂说米面的发酵——从致人死亡的“酸汤子”说起 近日,食用了自制的“酸汤子”而导致9人死亡的食物中毒事故引起很多人的注意。由于“酸汤子”是由玉米面发酵制成的,而且媒体上说,这种引起死亡的毒素“米酵菌酸”在发酵的玉米粉、糯米粉汤圆、河粉(米粉)等食品中都存在,而米酵菌酸这个名词中又有米又有酵 ...
个人分类: 科学与生活|8284 次阅读|8 个评论 热度 4
杂说“健康食品”
热度 2 冯大诚 2020-10-7 08:20
杂说“健康食品” 如今人们都讲究健康,人要健康首先要有营养,要吃东西,又有人说,病都是吃出来的。可见食品与健康关系极大,于是人们都想到了要吃“健康食品”。以为吃健康食品,才能够保持健康。 不过,仔细想想,要靠吃东西保持健康还是有点问题的。秦始皇、汉武帝倒是都希望吃长生不老的食品或药品的,不过 ...
个人分类: 科学与生活|5428 次阅读|4 个评论 热度 2
日常生活中的“硝”
热度 4 冯大诚 2020-9-7 08:20
日常生活中的“硝” 说起了硝,很多人恐怕立刻会想到那遇到什么腐蚀什么的硝酸,想起来诺贝尔的硝化甘油炸药,想起来引起不久前黎巴嫩大爆炸的农药硝酸铵,想起来硝烟弥漫战火纷飞。总之,会让人觉得有些可怕。 其实,自古至今,在人们的日常生活中,很多时候也要用到“硝”,并不仅仅只是硝酸的腐蚀和三硝 ...
个人分类: 科学与生活|23832 次阅读|11 个评论 热度 4
杂说“豆”(6)花生
热度 7 冯大诚 2020-8-12 08:21
杂说“豆”(6)花生 花生也是豆?是的。与大豆、蚕豆、豇豆、绿豆、芸豆等一样,它们都属于豆科,只是属于不同的属。大豆是大豆属,豌豆、蚕豆是豌豆属、豇豆、绿豆、赤豆是豇豆属、芸豆(即四季豆)是菜豆属,而花生则是落花生属。 花生的“大名”应当是落花生,人们简称它为花生,不过如今简称已经被人们用得 ...
个人分类: 科学与生活|9806 次阅读|14 个评论 热度 7
杂说“豆”(5)豇豆、绿豆与赤豆
热度 8 冯大诚 2020-8-5 08:12
杂说“豆”(5)豇豆、绿豆与赤豆 豇豆、绿豆和赤豆是“兄弟”,它们都是豆科豇豆属下面三个主要的种。 豇豆又可以分成几个亚种,其中三个最主要:短豇豆、豇豆和长豇豆。我们现在作为蔬菜食用的豇豆是长豇豆。 长豇豆是缠绕藤本,种植的时候需要搭架子让豆蔓攀爬。而豇豆则主要是直立草本,豆荚不超过20 ...
个人分类: 科学与生活|13378 次阅读|17 个评论 热度 8

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