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日常生活中的“硝”
热度 4 冯大诚 2020-9-7 08:20
日常生活中的“硝” 说起了硝，很多人恐怕立刻会想到那遇到什么腐蚀什么的硝酸，想起来诺贝尔的硝化甘油炸药，想起来引起不久前黎巴嫩大爆炸的农药硝酸铵，想起来硝烟弥漫战火纷飞。总之，会让人觉得有些可怕。 其实，自古至今，在人们的日常生活中，很多时候也要用到“硝”，并不仅仅只是硝酸的腐蚀和三硝 ...
个人分类: 科学与生活|24144 次阅读|11 个评论 热度 4
杂说“豆”（6）花生
热度 7 冯大诚 2020-8-12 08:21
杂说“豆”（6）花生 花生也是豆？是的。与大豆、蚕豆、豇豆、绿豆、芸豆等一样，它们都属于豆科，只是属于不同的属。大豆是大豆属，豌豆、蚕豆是豌豆属、豇豆、绿豆、赤豆是豇豆属、芸豆（即四季豆）是菜豆属，而花生则是落花生属。 花生的“大名”应当是落花生，人们简称它为花生，不过如今简称已经被人们用得 ...
个人分类: 科学与生活|9901 次阅读|14 个评论 热度 7
杂说“豆”（5）豇豆、绿豆与赤豆
热度 8 冯大诚 2020-8-5 08:12
杂说“豆”（5）豇豆、绿豆与赤豆 豇豆、绿豆和赤豆是“兄弟”，它们都是豆科豇豆属下面三个主要的种。 豇豆又可以分成几个亚种，其中三个最主要：短豇豆、豇豆和长豇豆。我们现在作为蔬菜食用的豇豆是长豇豆。 长豇豆是缠绕藤本，种植的时候需要搭架子让豆蔓攀爬。而豇豆则主要是直立草本，豆荚不超过20 ...
个人分类: 科学与生活|13489 次阅读|17 个评论 热度 8
杂说“豆”（4）大豆和大豆制品（下）
热度 5 冯大诚 2020-8-1 08:21
杂说“豆”（4）大豆和大豆制品（下） 我们曾经说过， 我国每年消费大豆在一亿吨左右，而以豆浆、豆腐等豆制品直接食用的只占百分之十多一点。那么，余下的绝大部分都做什么了？ 我们知道，在大豆中含有百分之二十多一点的脂肪，所以是取得脂肪的最重要来源之一。我国每年消费着巨大数量的大豆油，例如，2017年 ...
个人分类: 科学与生活|6374 次阅读|10 个评论 热度 5
杂说“豆”（3）大豆和大豆制品（中）
冯大诚 2020-7-28 08:14
杂说“豆”（3）大豆和大豆制品（中） 人类另 一个较早食用的豆制品应当是豆浆。虽然石磨的发明应当是较后来的事情，但石臼是很早就有的东西。石臼可以舂米，也可以打豆浆，至少是有点像豆浆的样子。 婴儿需要母乳，当母乳不足甚至没有的情况下，人们不得不寻找母乳的代替物。这样代替物首先是动物的乳汁，如牛 ...
个人分类: 科学与生活|8106 次阅读|没有评论
杂说“豆”（2）大豆和大豆制品（上）
热度 2 冯大诚 2020-7-24 08:12
杂说“豆”（2）大豆和大豆制品（上） 在各种豆类中，大豆毫无疑问是最重要的。在大豆的各种品种中，黄豆则最重要，以至于我们说大豆，一般都是指黄豆。近些年，我们中国人每年消耗的大豆，大概要一亿吨左右。也就是说，平均每人每年要消耗140来斤黄豆，也就是说，我们平均每人每天差不多要消耗4两（200克）黄豆。 ...
个人分类: 科学与生活|7534 次阅读|4 个评论 热度 2
杂说陶瓷材料（下）
热度 5 冯大诚 2020-7-13 08:19
杂说陶瓷材料（下） 上面所说的，大都可以归于传统陶瓷材料，绝大多数都与二氧化硅有关，所以称硅酸盐材料。 精细陶瓷材料则远远超出硅酸盐化合物的范围，它包含了氧化物、氮化物、碳化物、硅化物和硼化物。与传统陶瓷采用天然矿物原料不同，精细陶瓷往往采用高度精选的化工产品为原料，具有能精确控制的化学组成 ...
个人分类: 科学与生活|10621 次阅读|7 个评论 热度 5
杂说陶瓷材料（中）
热度 1 冯大诚 2020-7-9 08:24
杂说陶瓷材料（中） 硅酸盐材料的“主角”是二氧化硅，在材料中表现为硅氧四面体。石英是比较纯净的二氧化硅。 硅原子与氧原子结合，由于硅原子的外层有4个电子，难以把它们都剥夺，所以硅氧之间不形成如MgO、NaCl那样的离子化合物。硅的电负性小而原子半径比氧原子大得多，不能与氧原子形成双健，因而也不能组成 ...
个人分类: 科学与生活|14474 次阅读|3 个评论 热度 1
杂说陶瓷材料（上）
热度 4 冯大诚 2020-7-6 08:32
杂说陶瓷材料（上） 提起陶瓷材料，大多数人最先想起的恐怕就是家里的饭碗，想起宜兴的紫砂陶茶壶，想起景德镇的美丽瓷器，想起卫生间里各种卫生洁具，想起高压电线上悬挂的绝缘子。这些确实都是陶瓷材料制成的产品。 不过，如今的“陶瓷材料”一词的含义，远远超出了我们心目中的“陶器和瓷器的总称”。人们还在 ...
个人分类: 科学与生活|12322 次阅读|11 个评论 热度 4
疫情之下（之后）我们怎么吃（5）革除传统陋习
热度 2 冯大诚 2020-6-21 08:07
疫情之下（之后）我们怎么吃（5）革除传统陋习 新冠病毒仍然在全世界肆虐，看起来，在一个相当长的时间内，人们似乎难以消灭这种病毒，必须要学会和习惯于与这种病毒相处。 为了在这种病毒还存在的情况下好好生活，我们有必要反思我们过去的生活方式，改正某些不健康的生活方式。 千百年来，我们的生活方式总 ...
个人分类: 科学与生活|5867 次阅读|7 个评论 热度 2
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