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杂说“豆”（5）豇豆、绿豆与赤豆
热度 8 冯大诚 2020-8-5 08:12
杂说“豆”（5）豇豆、绿豆与赤豆 豇豆、绿豆和赤豆是“兄弟”，它们都是豆科豇豆属下面三个主要的种。 豇豆又可以分成几个亚种，其中三个最主要：短豇豆、豇豆和长豇豆。我们现在作为蔬菜食用的豇豆是长豇豆。 长豇豆是缠绕藤本，种植的时候需要搭架子让豆蔓攀爬。而豇豆则主要是直立草本，豆荚不超过20 ...
个人分类: 科学与生活|13573 次阅读|17 个评论 热度 8
杂说“豆”（4）大豆和大豆制品（下）
热度 5 冯大诚 2020-8-1 08:21
杂说“豆”（4）大豆和大豆制品（下） 我们曾经说过， 我国每年消费大豆在一亿吨左右，而以豆浆、豆腐等豆制品直接食用的只占百分之十多一点。那么，余下的绝大部分都做什么了？ 我们知道，在大豆中含有百分之二十多一点的脂肪，所以是取得脂肪的最重要来源之一。我国每年消费着巨大数量的大豆油，例如，2017年 ...
个人分类: 科学与生活|6394 次阅读|10 个评论 热度 5
杂说“豆”（3）大豆和大豆制品（中）
冯大诚 2020-7-28 08:14
杂说“豆”（3）大豆和大豆制品（中） 人类另 一个较早食用的豆制品应当是豆浆。虽然石磨的发明应当是较后来的事情，但石臼是很早就有的东西。石臼可以舂米，也可以打豆浆，至少是有点像豆浆的样子。 婴儿需要母乳，当母乳不足甚至没有的情况下，人们不得不寻找母乳的代替物。这样代替物首先是动物的乳汁，如牛 ...
个人分类: 科学与生活|8126 次阅读|没有评论
杂说“豆”（2）大豆和大豆制品（上）
热度 2 冯大诚 2020-7-24 08:12
杂说“豆”（2）大豆和大豆制品（上） 在各种豆类中，大豆毫无疑问是最重要的。在大豆的各种品种中，黄豆则最重要，以至于我们说大豆，一般都是指黄豆。近些年，我们中国人每年消耗的大豆，大概要一亿吨左右。也就是说，平均每人每年要消耗140来斤黄豆，也就是说，我们平均每人每天差不多要消耗4两（200克）黄豆。 ...
个人分类: 科学与生活|7565 次阅读|4 个评论 热度 2
杂说“豆”（1）豆与菽，
热度 11 冯大诚 2020-7-21 08:27
杂说“豆”（1）豆与菽 这些天吃毛豆，想起小时候剥毛豆子的事情。在江南，毛豆是夏天一种最普通的蔬菜。早晨母亲买回来毛豆，剥毛豆子是我们小孩子可以做的事情。南方的毛豆新鲜，剥开豆荚，毛豆子都“卧”在豆荚里面的“翳”内，不肯轻易出来。我们小孩子把豆子抠出来，往往想让两粒或三粒豆子因翳而连在一起，这 ...
个人分类: 谈天说地|12227 次阅读|30 个评论 热度 11
住院日记（7～9）要有一个好的心态
热度 2 冯大诚 2020-6-17 08:07
住院日记（7～9）要有一个好的心态 住院日记（7）6月8日 今日早餐吃了一个菜合（半圆形扁平的馅饼，皮极薄），粮食的量少了，中间的菜不少，好像有很多豆腐，很油，味道不错。接着又吃了家里带来的一个鸡蛋以及打碎在一包酸奶里的半个苹果。 身上的疱疹好了很多，白天也不怎么疼，夜里还有些疼痛，不过这可 ...
个人分类: 科学与生活|4254 次阅读|4 个评论 热度 2
住院日记（5，6）尊重科学才是正道
热度 6 冯大诚 2020-6-15 08:40
住院日记（5，6）尊重科学才是正道 住院日记（5）6月6日 快到中午的时候，老J太太从家里回来了。老J家选到了满意的房号。由于选到了合适房子，老两口一直挂着笑容。 从见到老J的第一天起，一聊起他们的生活，老J就夸改革开放好。说改革开放之前，他做过生产队的小队长，怎么 ...
个人分类: 科学与生活|6575 次阅读|10 个评论 热度 6
住院日记（3，4）输液的感想、知识的更新和爱
热度 5 冯大诚 2020-6-13 08:29
住院日记（3，4）输液的感想、知识的更新和爱 住院日记（3）6月4日 治疗带状疱疹病毒，要注射阿昔洛韦，每8小时一次，挂水，每次大概一个小时。昨天的最后一次是在晚上11点多钟开始的。 开始的时候，太太不放心，要在这里陪同，说没有人在边上陪着怕不行。邻床的病友只比我年轻6岁，他 ...
个人分类: 科学与生活|7377 次阅读|9 个评论 热度 5
住院日记（1，2）——与病毒作斗争
热度 10 冯大诚 2020-6-12 08:08
住院日记（1，2）——与病毒作斗争 住院日记（1）6月2日 右侧胸部及背部的强烈疼痛已经整整一个星期了。夜里痛醒，难以入眠，一个星期没有好好睡过一个好觉。 今天凌晨约两三点，手摸胸部痛处，摸到原来黑痣边上似乎有一片高起的略有些湿乎乎的东西。大吃一惊，以为黑色痣发生了变化，这可是非同小可之事。 ...
个人分类: 科学与生活|8994 次阅读|26 个评论 热度 10
疫情之下（之后）我们怎么吃（4）注意三个问题
热度 1 冯大诚 2020-6-1 08:04
疫情之下（之后）我们怎么吃（4）注意三个问题 在上一篇文章中，我们曾经说过，我们对所有疾病（当然包括当前及以后的传染病）的抵御，归根结底需要依靠我们本身的身体。医生所做的一切努力，都只是战胜疾病的“帮手”，真正面对疾病，能够一次次地战而胜之的是我们的身体。所以，在疾病的来侵面前，身体的健康最为 ...
个人分类: 科学与生活|5792 次阅读|12 个评论 热度 1
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