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喝酒与防疫 精选

已有 8808 次阅读 2020-3-15 08:21 |个人分类:科教与社会|系统分类:科普集锦| 时疫, 饮酒, 酒精, 氧化剂, 物理方法

喝酒与防疫

 “新冠肺炎”泛滥,给老百姓带来不便。大家都知道,这种新兴的疾病是由一种新发现的“冠状病毒”引起的。早在疫情流行之初,专家就告诉我们,这种病毒怕高温、怕酒精。于是,有人就说那我们就喝酒吧,喝酒来杀灭病毒。显然,这是一种愚蠢的想法,电视台、报纸等媒体都作了辟谣,说喝酒无益于杀灭病毒。媒体的这些说法是对的,但是,对于为什么酒精能够杀灭病毒而喝酒没有用,我觉得很多媒体没有讲,至少没有说清楚。人们要搞清楚了为什么,才能够心服口服。

大概正因为没有把道理讲清楚,所以,很多人还是“健忘”。前两天,又有人把老祖宗抬了出来,说老祖宗在遇到“瘟疫盛行”,倘若出门,“须饮酒几杯”,回到家里也“须饮酒几杯”,这样才“自然气壮绝不染瘟”。据说,这个办法出自清代的一本《经验神方》。

古人所谓的瘟疫,就是今天的传染病。“疫,人皆病也”。人怎么会都生病呢?那就是传染了。什么东西传染的呢?古人认为是“瘟”,唯物一点的说是气,瘟气,唯心一点的说瘟鬼、瘟神。清·俞正燮《癸巳类稿·持素证》:“伤寒即温病。亦曰黄病。往往传人,其干时令者曰疫。俗亦谓之瘟,言有恶神主之。”现在我们知道,传染病的流行往往与时令有关,冬春多呼吸道疾病,夏秋多消化道疾病,传染开来,就是古人所谓“时疫”。

较早的时候,人们就想出各种办法来避瘟,如南朝梁宗懔《荆楚岁时记》记载,人们在大年初一,“吞鸡子赤豆七枚,辟瘟气”,又可以在五月端午“以五彩丝系臂,名曰辟兵,令人不病瘟”等等。今天的人们都知道那些办法没有用。

当然,古代的许多医生也想办法用各种药方来对抗“时疫”。例如苏东坡说他曾经得到过这样一种“圣散子”的药方,据说“若时疫流行,平旦于大釜中煮之,不问老少良贱,各服一大盏,即时气不入其门。”而平时“平居无疾,能空腹一服,则饮食倍常,百疾不生”。不管什么传染病,一喝就能够不受传染,而且平时喝了能够预防疾病,但是,这么好的方子是什么,我们不知道。我相信在这个问题上,苏东坡倒不一定说谎。因为人没有被传染上的概率往往是很大的,但是跟这个方子是不是有关就是另外一回事情。就像如今据说有些方法能够治疗新冠肺炎一样,80%的新冠肺炎都是轻症,而相当一部分是能够自愈的。

上面所说的“瘟疫盛行”时“须饮酒几杯”也是古人的一种办法。

不过,虽然人们想出来各种办法,但是古人遇到“大疫”,还是“死者十三四”,一下子消灭了当地30%-40%的人口,也正是可怕了。那正是因为古人不知道“时疫”的根源。

现在我们知道了,传染病总有传染的媒介,这个媒介当然不是瘟鬼,而是细菌或病毒。这是科学告诉我们的。

细菌好像很小了,但是与病毒相比,还是一个庞然大物,要比病毒大一千倍左右。细菌的大小在微米数量级,也就是说,它的长度用微米表示,比如几个微米,用普通的显微镜就能够看得见。病毒的大小则往往用纳米来表示,像冠状病毒就在120到140纳米(0.12到0.14微米)。很多病毒还要小,一般情况下,病毒要用电子显微镜才能够看得见。

细菌是单细胞微生物,有它的细胞结构,在生物体外可以生存、繁殖,我们可以在培养皿里进行细菌培养。它们进入我们体内后,在适当的条件下,可能会大量繁殖,对我们造成危害。而病毒只是一个核酸(脱氧核糖核酸DNA或是核糖核酸RNA)和蛋白质的复合物,没有自己的代谢机构,没有酶系统,它无法独立自我复制,只有进入到细胞和动物体内才能够复制自己,完成生命周期。

常见致病细菌有结核杆菌、伤寒杆菌、布鲁氏杆菌等,我们可以用抗生素来杀灭细菌。许多抗生素可以作用于细菌的细胞壁,细胞无法复制细胞壁,也就无法繁殖了。

大家经常见到的病毒有流感病毒、乙肝病毒、SARS病毒以及正在流行的新型冠状病毒等。病毒不是细胞,抗生素对病毒没有作用。抗病毒的药物,对细菌一般也没有作用。

由于传染病是由细菌或病毒引起的,所以,隔绝这些细菌或病毒的传播途径,就能够防止疾病的传染。

所谓消毒就是杀灭这些致病的细菌或病毒。

细菌和病毒的最主要的化学成分都是蛋白质,蛋白质在较高的温度下都会凝固变性。所以,把带有细菌或病毒的物体煮开,它们就呜呼哀哉了。温度再高一些,那些顽固的微生物也都会死亡。所以,医院里把医用器械用高压锅蒸汽消毒是很彻底的杀灭细菌、病毒和其他微生物的办法。

蛋白质都有碳氢键、碳碳键等化学键,这些化学键虽然很牢固,但是在紫外线的高能照射下,有些化学键就被打开,蛋白质也就变性了。高能紫外线的消毒也是一个常用的方法。实际上,蛋白质中还有其他较弱的分子内作用,所以,可见光甚至红外线也可以杀灭一些细菌和病毒。我们常常晒晒太阳也是很好的活动。

用光、热等方法消毒都属于物理方法的消毒。

有些地方,不能或不便用光、热这些物理的方法,需要用消毒剂,也就是化学的方法。

化学方法,有些是用强氧化剂,如,次氯酸钠(84消毒剂)、次氯酸钙(漂白粉)、臭氧、二氧化氯、过氧化氢(双氧水)、高锰酸钾等等。这些化学药品都会放出原子氧等特别强大的氧化剂,最终可以把各种有机物氧化成二氧化碳和水等,那真是见佛灭佛、遇鬼杀鬼。

另一类化学消毒剂就相对“柔和”得多,酒精就是一种。乙醇(酒精)也是一种小分子,有较强的渗透性。蛋白质是大分子,各种氨基酸组成长长的肽链,然后折叠起来,形成二级、三级甚至四级结构。组成肽链的是化学键,很强大,而形成高级结构则是基团之间很弱的作用力。乙醇能够进入蛋白质分子中间,破坏蛋白质的高级结构。这样,在乙醇的作用下,细菌和病毒都会因蛋白质变性而“死亡”。

对于细菌,乙醇还能够破其细胞壁,使得细胞破坏溶解,另外通过抑制细菌酶系统,阻碍正常代谢,抑制细菌生长繁殖。

对于带有衣壳的病毒,乙醇和其他有机溶剂还能够溶解其衣壳,从而杀灭病毒。

所有这些作用,都需要乙醇有较高的浓度。如果浓度太低,上面所说的这些作用就需要很长的时间,而太长的时间对于杀灭细菌和病毒就是失去了意义。当然,正如许多文章早已指出的那样,如果乙醇的浓度太大,会使得表面蛋白质迅速凝固,阻止乙醇的渗入。所以,医用酒精是浓度为75%的乙醇水溶液。

我们一般的饮用酒,其浓度太低,起不到快速杀灭细菌和病毒的作用,所以,用来消毒即杀菌和杀灭病毒都没有很好地效果。当然,在实在没有办法的情况下,用较高度的白酒来做表面消毒,其效果总还是聊胜于无的。

但是,对于防止疾病传染,饮酒则是毫无用处。

首先,对于呼吸道的传染病,人们受感染的器官是肺。饮用再多的乙醇也没有用。因为饮用的乙醇经过消化道吸收到血液,流经肝脏再到肺部,其浓度已经低到没有任何一点点杀菌或杀病毒的能力了。如果血液中的乙醇流到肺部还想杀菌或病毒,人体内血液中的那些红细胞、白细胞,以及身体里的肝脏细胞早就被它杀死了。所以,对防止呼吸道的传染,喝酒没有任何用处。

其次,对于消化道的传染病,喝酒对于防止疾病的传染也没有用。因为在人们的消化系统中,有一个极其厉害而有效的杀灭细菌和病毒的器官,那就是胃。胃酸的杀菌和杀灭病毒的能力非常强,比酒厉害得多。动物吃东西,都不可能先清洗再煮熟杀菌,亿万年的自然选择,使动物都有了有强大杀菌作用的胃。一般情况下,细菌和病毒都过不了胃这一道关口,除非一下子进入了含有大量细菌或病毒的液体,也就是饮用了大量受严重污染的水。在这种情况下,胃液被迅速冲淡,而被污染的水能够迅速流过胃进入肠道。所以,喝酒对于防止消化道传染病的传播也没有用。

因此,不管是呼吸道的传染病还是消化道的传染病,喝酒都起不到防止被感染的作用。

现在正在防治的新冠肺炎是呼吸道的传染病,喝酒当然没有用。弄得不好,像伊朗的若干贫民那样,既没有知识又缺乏钱财,买了一些劣质酒和假酒,甲醇中毒,瞎了眼睛甚至丢了性命,那才是大的悲剧。

 




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