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黄金大米和红薯 精选

已有 8969 次阅读 2012-9-5 10:15 |个人分类:科普|系统分类:观点评述| 转基因, 红薯, 黄金大米, 维生素A

原本不想参与太热闹的话题,而我又不懂转基因,所以本不想谈论黄金大米的问题。只是这两天刚好在看与五谷有关的一些资料,而大家的讨论中,似乎欠缺农业本身的问题。所以我忍不住说说自己的想法。

  

首先,在《素食者膳食指南》一书中,有一节专门谈到维生素A。其中有一张图表列举了含维生素A较多的食物,表下面还附带了资料来源。截图如下:

 

 

维生素ARDA(每日需要量)是以微克视黄醇当量(REs)表示,男性和女性每日需要量分别是1000μg800μg视黄醇当量(RE)。从上表来看,其实是比较容易满足的。很多植物的维生素A含量是很高的,像南瓜、红薯之类的维生素A含量甚至比胡罗卜还高,而菠菜与它们相比,简直弱爆了。而根据那个金色大米的实验,实验人员是将“金色大米、菠菜和含b-胡萝卜素的食用油”放在一起,对比哪种的效果很好,那么我很想问一句,为什么不拿红薯和南瓜做实验呢?

 

其次,在谈论成本的问题时,有人问黄金大米的成本如何?回答是“零成本。联合国支持的人道主义项目,种子免专利费。”涉及到农业的问题,怎么可能是零成本?某片土地如果都种了黄金大米的种子,我们便失去了种植其他作物的机会成本。我们知道,中国的自然灾害一直都很多,旱灾、水灾都是很常见的事情。即便是种植转基因大米没有任何生态风险,但是遇上自然灾害,也不可能年年都保证丰收啊。相比之下,红薯似乎还更好养一点。虽然我没有经历过“三年自然灾害”那样的时期,但是忆苦思甜的文学作品还是看了不少的,红薯是灾年的好食品,有同学的妈妈说“那阵子吃红薯吃够了,我一辈子再也不想吃了”,它应该是比大米更能保障收成的。当然,我并不是说让那些缺乏维生素A的孩子们天天吃红薯,我只是觉得,如果完全依靠某一种作物来补充维生素A,这种风险还是挺大的。而多种植几样,则农作物抵抗生态风险和自然灾害的能力更强,孩子们的营养也更有保障(多吃点五谷杂粮多好啊,还能顺带补充点其他的营养)。事实上,中国古代的农业是非常提倡“杂种”的。我的导师就写过一篇《杂种:农业生物多样性与中国农业的发展》。

 

当然,在《素食者膳食指南》书中,作者也提到了维生素A缺乏在五岁以下的儿童中最为常见。但是对于儿童来说,锌、钙、铁等等,是比维生素A更容易缺乏的营养(从市面上热销的儿童营养品也能够看出)。所以我觉得,如果真的要改善儿童的营养缺乏问题,就应该做一些更全面的调查。单独补充一样,一方面,其他的营养难以保障,另一方面,孩子如果从小只接受单一的口味,长大以后难免挑食,长此以往,同样会营养不良。

 

最后,我觉得既然是与孩子有关的问题,大家为什么不能温柔一点呢?质疑的声音固然尖锐,但是反驳的声音也同样欠缺风度。好像只要是质疑转基因的声音,就是“文革遗风”、就是“文盲”。其实对转基因的质疑,并非国人才有的。网易公开课上有一门耶鲁大学《有关食物的心理学、生物学和政治学》,那位教授在谈论转基因的话题时,还说“在坐的欧洲同学可能对于这个问题会非常敏感”。另外,当有人对某一项研究表示怀疑时,科学家完全可以用很儒雅的态度来沟通,比如赞比亚修女玛丽·尤肯达向美国航空航天局科学家恩斯特·施图林格博士问道:目前地球上还有这么多小孩子吃不上饭,他怎么能舍得为远在火星的项目花费数十亿美元。这位科学家写了一封长长的回信,言辞之恳切,令人动容。

 

PS:我比较欣赏YC姐姐的两个评论:“我的直觉,很多科学家包括唐广文只是为了需要有研究方向、特别是有资金支持的研究方向而进行研究,以维持他们作为科学家的职业而已。说汉奸、卖国贼是过分了,但也谈不上是为了中国儿童(特别是专门为中国儿童)来做这样的科学研究。也许,相比之下,为自己职业的发展的私心比重更重一些。”“在这种情况下,保持戒心是需要的。对科学家保持戒心,我不认为是坏事。”



“黄金大米试验”疑云调查
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