自二战以来,加拿大小麦局一直垄断经营西加拿大的粮食贸易，农户只能向加拿大小麦局出售小麦和大麦。

小麦局董事会由15位董事组成，其中5位由加拿大政府任命，10 位代表草原各省的农场主，由约8.5万农民选举产生。

小麦局向世界各地出口加拿大西部小麦及大麦，并在本国销售用于食用的小麦及大麦。年均销售1800 - 2200 万吨谷物，其中磨粉小麦1200 - 1400 万吨、杜伦小麦350 - 450 万吨 、 大麦250 - 350 万吨。

小麦局的销售利润除用于支付收储、运输、销售小麦的费用与成本外，结余部分则返还农户。

反对小麦局的加拿大农户长期以来一直要求政府结束垄断，声称他们有自由拿到最好的价格；不过支持声称，垄断政策为他们带来了最好的收益。

    2011年5月，加拿大农业部表示，加政府可能2011年秋季推出一项立法，将于2012年结束加拿大小麦局对小麦和大麦销售的垄断。加拿大农业部长称，这项立法将于2012年八月份开始生效实施，届时正值2012/13农事年度的开始。