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活色生香之生物化学(1)

已有 4272 次阅读 2008-3-14 20:27 |个人分类:活色生香de生物科学

本系列是听复旦大学黄伟达老师<生物化学>的听课心得。本科时听这门课,对我的人生影响巨大:正是因为听不懂这门课而发誓今生不搞生化细胞,转而研究神经生理以及生物物理。但是机缘巧合,现在又再听这门课,才觉得它在潜移默化中,将科学的思维和问问题的习惯传输给了生科院的学生。据说这学期可能是黄老师上生化的倒数几次了,这门课很快要从精品变为经典、甚至传奇。

第一讲:生命之母——水

TOPIC 1:为什么细胞膜上有很多糖链?

细胞简化就是脂质双份子膜包裹的一团东西,这个油包水的球是很容易和别的油包水的球融合的,但是为什么血管里的红细胞不会在频繁的碰撞中融合呢?

因为细胞膜的蛋白以及脂质分子上共价联合了很多糖链,树枝一样伸展开来。糖链是亲水的,于是糖链周围还聚集了很多水分子,于是构成了细胞的缓冲装置。于是细胞就不会不断融合了,也相对稳定的拥有各自独立地油包水的结构。

小水獭听了课后想:同样的,植物细胞膜外不是也有糖成分的细胞壁么?细胞壁将细胞与细胞隔开,而很多动物细胞是运动的,比如血细胞、肌肉细胞……是否在进化中,植物细胞“选择”了包得紧紧的细胞壁,而动物细胞选择了豪猪刺一样的糖链外衣,从而避免彼此靠得太近?





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