1. 十字花科蔬菜

       西兰花、花菜、卷心菜等十字花科蔬菜，含有一种可杀灭癌细胞异硫氰酸酯衍生物——菜菔硫烷（又称萝卜硫素），可降低食管癌、乳腺癌等多种癌症的发生风险。其实，十字花科蔬菜中所含有的物质并非原先就具有抗癌作用，这类蔬菜中含有的芥子油甙物质是在咀嚼的过程中，其中的异硫氰酸盐——萝卜硫苷会和黑芥子酶发生反应，立刻转化为一个强效的抗癌分子萝卜硫素，从而起到了抗癌作用。因此，食用这些蔬菜的时候，充分咀嚼的过程很重要。另外，在烹饪十字花科蔬菜的时候，食材要新鲜，可做清炒浅煮，烹饪时间不可过长。这是因为不新鲜的食材或过长时间的烹饪后，都会导致蔬菜中的抗癌物质的显著减少。

2. 菌菇类

        菌菇类食物包括：冬菇、香菇、茶树菇、金针菇等以及黑、白木耳等。菌菇类食物中均含有一种抗癌物质——多糖类物质，起到了有效的抗癌作用。此外，菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等不仅具有防癌作用，还能提高人体免疫力，进一步加强了防癌抗癌的作用。菌菇类食物需要烹饪至软烂，才能充分散发出其中的营养成分。

3. 高钙食物

       富含钙的食物有牛奶、奶制品、豆制品、鸡蛋、虾皮及猪骨汤等。高钙食物对于防癌抗癌也是有帮助的。

4. 大蒜

       大蒜的抗癌作用，也是众所周知了。它能显著降低胃中亚硝酸盐的含量，从而降低致癌物质亚硝酸胺的合成。大蒜中的抗癌物质大蒜素遇热会失效，因此应该尽量生吃。

5. 番茄和胡萝卜

       番茄红素和胡萝卜素都是抗氧化剂，大量进食富含番茄红素和胡萝卜素的食物如番茄和胡萝卜，可降低患卵巢癌风险。因此，有研究建议妇女每周进食一定量胡萝卜和番茄酱。番茄最好是做热了吃。番茄经过加热，能增加番茄红素释放量，并且更易被吸收。