黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质，其毒性是砒霜的68倍。它对肝脏组织的破坏性极强。日常生活中要格外小心，有些霉变食物藏着黄曲霉素！

1.发霉的花生玉米
黄曲霉素藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物里，花生、玉米等，淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。

2.变质的米饭
别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的。

3. 发苦的坚果
如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌风险。

4.劣质芝麻、花生酱

有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料，变质的芝麻、花生中含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品，可比发霉花生难识别多了。

5.小作坊自榨油
小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质工艺，不能对原材料进行精炼，即使自己选料，也可能会出现农药残留、重金属污染问题，以及存在黄曲霉毒素问题。

6.久泡的木耳
木耳在泡发过程容易滋生细菌，可能会有黄曲霉毒素、青霉毒素等。

       还有，要注意洗干净筷子。我们平时使用的筷子里最容易藏残留食物，一来二去霉变了，黄曲霉素就藏在里面了。