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水果和蔬菜能预防中风

已有 1847 次阅读 2007-11-14 17:31 |个人分类:保健时报重要文章选登

■     保健时报记者 吴玲娟

 

  中风是一种脑血管意外,它将严重影响人们的生活质量,甚至威胁人们的生命。空军总医院营养科主任刘东莉说,中风是可以通过生活及饮食习惯加以预防的,每天吃富含维生素C丰富的水果和蔬菜能增加血管弹性,对心脑血管起到一定的保护作用,从而降低中风的风险。

  刘东莉说,有一些中风是由于脑动脉硬化和高血压而引发脑出血的。水果蔬菜中富含有大量的维生素C,是有效的抗氧化剂,有助于保护动脉的损伤和降低血压以及胆固醇。

  因此,中老年人应该多吃水果和蔬菜,增加每日维生素C的摄入量,多喝含有维生素C的果汁,多吃绿色蔬菜,如小油菜、菠菜等。

  此外,维生素E、新鲜蔬菜水果中的胡萝卜素、番茄中的茄红素、虾中的虾红素、绿茶和红葡萄酒中的多酚类、黄豆制品中的异黄酮等都是抗氧化物,有助抑制血中低密度脂蛋白(坏胆固醇)的氧化,避免其堆积在血管壁上致脑动脉硬化,起到预防中风的作用。菌类食物含有人体所需的多种氨基酸,适当食用磨菇、香菇、木耳等,能预防中风。藻类食物如海带、紫菜等,能够抵制红细胞凝集作用,可防止血栓形成。

  刘东莉说,预防中风还应坚持适宜的蛋白质、低脂肪、低盐、高纤维的饮食原则。主食以五谷杂粮为主,常吃粗制米面。每餐不宜吃得过饱,因为过饱会影响心肺功能,造成胃肠淤血,大脑供血不足,同时诱发中风,因此,防中风还要忌饮食过饱。



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