舌 尖上中国，只听说这个说法，一篇文章一个视频也没看。毫无疑问，体验美食的直接感官是味觉和嗅觉，至于其营养和热量，那已经是“进化意义”了，人感觉不 到。当然，吃多了不饿还是容易体会到的。食物的意义在于提供热量和营养，生物体就是一台时刻燃烧着的机器，这台机器不能靠煤或石油驱动，只能靠食物--把 植物光合作用积累的能量释放出来，驱动自己的身体，为自己的生存和繁殖服务。 

食物的原始意义在不同的场合可以演化出更高层次的含义，譬如，我在《丑陋的孔雀》中讲过，动物和人类求偶过程中常常有仪式化的食物赠予，可能是一条虫子（鸟类），可能是一杯咖啡（人类）。虽然一条虫子或一杯咖啡不能解决温饱问题，却是很有意义的。 

除 此之外，一起吃饭还有更多涵义。俗话说的一个锅里吃饭，就是共同生活，不是一家人，一般不会在一个锅里吃饭。中国人喜欢请客吃饭，这也是很有意义的--除 了拉动经济之外的意义。在动物界，特别是高等哺乳动物，能共享食物的，多是关系亲近的集体，譬如一个狮群，譬如我们的祖先的小集体。如果吃饭时能喝酒，效 果自然更好，因为酒精能麻痹神经，降低战斗力，一起喝酒就表示互补防范，表示友好。如果能喝得酩酊大醉，当然更好--老张请他吃顿饭，喝的少了他不干，很 熟悉的声音吧。许多人把请客吃饭的应酬当成沉重的负担，但吃喝本身仍能起到应有的作用。 

有人认为，人类自远古以来的食物共享加速了人类的语言和社会关系进化，因为一起吃饭总是很愉快的，说说笑笑是自然的。 

舌尖上的中国，这个敏锐的舌尖其实激发着原始的情感，维持着中国的关系网。