大麦β-葡聚糖对高胆固醇血症大鼠的影响 2018-02-26

Food & Function 1区, IF=3.247 编译|李泽西 ●目的 ：膳食中摄入β-葡聚糖对预防糖尿病和心血管疾病有帮助，然而目前含有大麦β-葡聚糖（BG）的 ...

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氧化酶介导食品蛋白的交联 2018-02-26

Trends in Food Science & Technology 1区, IF=5.191 编译| 陈刚 ●背景： 随着健康意识的提高和降低糖、脂肪、非天然食品成分的含量 ...

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