蘑菇是地球上不同于动植物的菌类生物，它们色彩丰富，形态各异，或生于森林，或长在草地。蘑菇与人类生活密切相关，既有人类餐桌上的美味佳肴，又有名贵菌类药材，还有毒蘑菇。

来自华中农业大学应用真菌研究所所长边银丙教授讲授的《蘑菇与人类生活》入选第七批国家级“精品视频公开课”，上线的课程在爱课程网、中国网络电视台和网易公开课3个平台以“中国大学视频公开课”形式免费向社会开放。

本课程讲述了大型食用菌的生理特性、栽培技术、在人类生活中的重要意义。食用菌作为转化农林作物秸秆废料的大型真菌，在可以栽培的农作物中具有十分独特的地位，因而深受大学生欢迎，一直吸引着其他相关专业学生，每年选修该课程的学生达到200～300人。

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