图书规格

【 书 名 】冬日便当

【 作 者 】〔日〕吉井忍

【 ISBN 】

【 出版社 】浙江出版集团数字传媒有限公司

【出版时间】2013-10

笔记

带便当不仅仅是为了营养和省钱，它的温馨回忆会一直陪伴你，不管过了多久，不管你身处何处。 

炸鸡块平假名“からあげ”，汉字“空扬”以及“唐扬”。读法都一样是kara-age。“扬”是“炸”的意思，空扬是指炸鸡块没有向天妇罗那样包浆的炸。 

亲子丼，就是以鸡肉（“亲oya”父母）与鸡蛋（“子ko”孩子）做的盖浇饭。
在亲子丼专用的小锅里放入洋葱、鸡肉和鸡蛋，倒入少许调味汁，火候控制到鸡蛋半熟，倒在热乎乎的白米饭上，最后撒上“三叶mitsuba”（调味香草）。 

在日本，人们打开便当盒，拿起筷子时会说“いただきます（itadakimasu）”。这句话一般中译成“我开动了。”日语“itadakimasu”的原意是“我从您那里领受（生命）了”。平时我总是匆匆说完这句，但偶尔会想起农场里的小猪们。 

干的裙带菜泡水的时候请注意，不要拿出太多，一人份就用小汤匙勺舀一勺就够了。 

“御好烧”：在铁板上涂上面糊，撒上卷心菜、大葱、柴鱼片，再来点“西餐沙司（辣酱油、伍斯特沙司）”，用小铲折起。 

佐料汁：在小锅里煮开水（大约150毫升），放入酱油、糖、料酒和柴鱼片。煮沸后关火，用滤网过滤柴鱼片即可。 

羊栖菜的营养何在？它和其它藻类一样，含有丰富的水溶性植物纤维和矿物质，有助于降低血糖、预防便秘和癌症。
在中医中有“甘草反海藻”一说，而羊栖菜是海藻中的一个大类。因此不能与甘草同食。并且海藻类均属大寒，脾胃虚弱者不适宜。嘌呤这种物质在海产品中非常多，为防止体内嘌呤的堆积引起病痛复发。痛风患者不宜食用。【此段摘自网络搜索】
吸收钙质时需要适量的蛋白质，日式羊栖菜里放豆制品（如油豆腐、煮豆子），这样能帮助身体吸收羊栖菜里的钙质。 

烤饭团：用白饭做出饭团后在烤网或平锅上一边烤，一边用小刷子轻轻刷上酱油【味增、黄油】，微焦的酱香味更能刺激食欲。