文/王钰洋  

大爱铁观音（一）

一直以来都想写一篇关于茶的文章，倒不是因为自己对茶有多么深入的了解，多么独特的品味，仅仅是因为喜欢，大爱之。冲茶品茶的过程是一种享受，一杯清茗，一曲古乐，闻花香，望月明，如此良辰美景，如此恬淡闲适，正是我所向往的生活。。。

福建安溪县西坪地为亚热带季风气候，民间有句谚语说：“四季有花常见雨，严冬无雪有雷声”，可谓得天独厚。

安溪是闻名全国的“乌龙茶之乡”，全国最大的乌龙茶出口基地。安溪六大名茶，其中以铁观音、黄金桂最为有名。安溪县四分之三的人民从事茶叶的生产、加工、销售或与茶有关的产业。

茶叶是安溪名副其实的支柱产业和民生经济。我大体搜索了一下，得知安溪县茶园面积26666．67公顷，占到了全国乌龙茶种植面积的30％ 。安溪建设有中国茶都文化广场、石雕文化柱、茶叶公园、茶叶大观园等旅游配套设施，展示茶文化的丰富内涵。闭上眼睛想象一下秀色可餐的翠绿茶色，沁人心脾的清新茶香；群山环抱弱酸性红壤，得天地之灵气；条索肥壮，卷曲紧结的铁观音便扎根孕育于此。置身其中，顿时有感于世外桃源般的古典雅致、神清气爽怡然自得。呵呵，只可惜，在下至今未曾去过。。。。

作为乌龙茶中的珍品，铁观音汤色金黄明亮，香气馥郁，清香悠长，品之滋味浓郁，醇厚甘鲜，入口留余香，回味甘甜带蜜味，有“七泡有余香”之誉。

关于它的传说自然颇多。下面请恕我班门弄斧吧，以综述的形式把我所知道的传说与大家分享一下。

传说一：清朝，安溪县尧阳村一个农民叫魏饮，他虔诚信佛，每天用一杯清茶供奉观音像前。有一天，他上山砍柴，路过观音庙，在山岩石隙间，突然发现一棵茶树。树长得奇异，叶面发光，色泽褐绿，他便移回家 栽培，取其芽叶试制成茶，沉重如铁，香味极佳，疑为观音所赐，故取名铁观音。

总结之：“茶形美似观音，茶体重如铁，故名铁观音”。

传说二：古时有一位诚心敬奉观世音菩萨的人，他每天清晨必在观音菩萨像前敬奉一盏清茶。有一次他在敬茶时，观音菩萨显灵，指点他某处山岩有一株神茶，可以采撷。于是他跋涉攀登到山岩上，果然找到了这株神茶，只见茶树的叶片闪烁着铁色幽光。于是，他小心翼翼地将这株茶移植家中，精心维护，插枝繁衍，这就是铁观音茶树之祖。

还有一些传说大致与上面类似。观其共同之处，莫不与观音菩萨有关。谓之“观音”二字的由来。冠以“铁”字，愚以为：一是因茶树叶片在太阳下闪烁着“铁色”之光，二因是茶经半发酵，“茶色如铁”。

总而言之：铁观音“沐日月之精，收山峦之气，得烟霞之华，食之能治百病”取其养生长寿之功效，犹如观音菩萨保佑一般，加之其独特的乌润砂绿铁色，名曰“铁观音”也算实至名归。

赏茶、品茶、爱茶，人与茶的因缘难以言明。纯雅 礼 和 四字将其梗概之，倒也顺理成章，有些许韵味和见地。

纯：茶性之纯正，茶主之纯心，茶友之纯净，乃为茶道之本;
   雅：沏茶之细致，身韵之优美，茶局之典雅，展茶艺之流程;
   礼：感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶友，为茶主之茶德;
   和：是人、茶与自然的和谐，清心和睦，属于心灵之爱，为茶艺之“道”也！