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基于海螵鞘构建骨组织修复支架的三维多孔结构体系的研究
郑永军 2023-1-10 12:52
早晨在海边散步,发现一味海洋中药——海螵蛸。海螵蛸是乌贼科动物无针乌贼Sepiella maindroni deRoehebrune或金乌贼Sepia esculenta Hoyle的干燥内壳。中医认为海螵蛸具有收敛止血,涩精止带,制酸止痛,收湿敛疮之功效,常用于吐血衄血,崩漏便血,遗精滑精,赤白带下,胃痛吞酸,外治损伤出血,湿疹湿疮,溃疡不敛。海 ...
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食文化漫谈:一粒“豆你玩”,一豆五千年
热度 6 郑永军 2022-8-16 08:24
石慧 著,中国农业的四大发明:大豆,中国科学技术出版社,2021年8月 《中国农业的四大发明:大豆》读书笔记 1. 大豆概述 1.1大豆的历史 中国是大豆的故乡,已有5000多年栽培历史。据出土文物考证,早在3000年前我国已有大豆种植。公元前的《诗经》、《左传》、《史记》等著作中,有关于 ...
个人分类: 文献集萃|5553 次阅读|19 个评论 热度 6
漫话沉香(2):木之病,取香于人
郑永军 2022-7-25 13:15
“木有瘿,石有晕,犀有通,以取妍于人,皆物之病也。” ——苏轼《答李端叔书》 “沉檀龙麝”四大名香,植物来源和动物来源的香材各占一半。檀香为植物来源的香材,是天然生长的树木。檀香树材本身自带芳香,并没 ...
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分子美食文化简史
热度 2 郑永军 2022-6-20 17:01
【法】埃尔韦·蒂斯 著;郭可,傅楚楚 译 《分子厨艺》,商务印书馆, 2016 年 10 月 《分子厨艺》读书笔记(2) 分子美食学(Molecular Gastronomy)是用现代科学视角理解食材分子的物理或化学变化和原理,超越对食物的普通认知和想象,而成为视觉、味觉甚至触觉的新感官刺激的 ...
个人分类: 文献集萃|3815 次阅读|12 个评论 热度 2
吃馒头,一口咬下千年历史
热度 8 郑永军 2022-6-11 10:46
题记: 前段时间,读了一些饮食文化方面的闲书,随手写了几篇读书笔记,发到网上请大家分享。科学网摄影大师李学宽教授给我留言“ 请写一篇馍馍发展史”。既然李大师给我布置了作业,咱不能不识抬举啊。这几天从网上搜来一些资料,整理了贴出来。 漫谈馒头文化 一、馒头的起 ...
个人分类: 文献集萃|7050 次阅读|18 个评论 热度 8
化学家实验室捣鼓美食,物理学家专找厨子“挑刺”
热度 3 郑永军 2022-6-4 12:12
【法】埃尔韦·蒂斯 著;郭可,傅楚楚 译 《分子厨艺》,商务印书馆, 2016 年 10 月 《分子厨艺》读书笔记 “烹饪展现出的各种现象,即烹饪操作产生的各种作用,其实都是物理和化学变化。想要提高烹饪的技巧,必须深入地了解物理和化学知识”。   ...
个人分类: 文献集萃|2779 次阅读|15 个评论 热度 3
食文化漫谈:面包简史
热度 6 郑永军 2022-5-24 12:25
H . E . 雅各布 著 崔敏 文彤 译 . 《了不起的面包》 . 广东人民出版社,2022 . 0 4 《了不起的面包》读书笔记 一、面包的起源与发展 1. 面包的起源 大约 1 万多年前,西亚地区的古代民族就已种植小麦和大麦。他们利用石板将谷物碾压成 ...
个人分类: 文献集萃|4434 次阅读|14 个评论 热度 6
食文化漫谈:米饭简史
热度 4 郑永军 2022-5-23 10:02
游修龄 ,曾雄生 著.《中国稻作文化史》. 上海:上海人民出版社,2010.04 《中国稻作文化史》读书笔记 一、 稻米概述 1 稻米的历史 稻米为一年生草本植物,我国南方俗称稻谷或稻子,脱壳后是大米,煮熟后称米饭或白饭。稻米是我国主要的粮食作物之一 ...
个人分类: 文献集萃|3931 次阅读|12 个评论 热度 4
一文打尽咖啡文化干货
热度 6 郑永军 2022-5-19 15:57
《左手咖啡,右手世界》 读书笔记 一、咖啡的起源与发展 1.1 咖啡起源的历史传说 第一种传说 :在六世纪的东非埃塞俄比亚西南部的咖法地区,有个叫卡尔迪的牧羊人发现羊群啃食了路边大型灌木丛的红果子后异常兴奋,即使是老山羊也像小山羊一样奔跑跳跃。他好奇地摘下一些果 ...
个人分类: 文献集萃|6413 次阅读|20 个评论 热度 6
一文打尽茶文化干货
热度 5 郑永军 2022-5-16 12:51
《中国茶文化学》读书笔记 一、茶的起源与发展 “茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公”中国是茶的故乡,茶文化的发源地。茶是中华民族传统文化载体,五千年文明画卷,每一卷都飘着清幽茶香。中华被誉为礼仪之邦,有“客来敬茶”的习俗。茶不仅推动了中华民族文化的发展,也给饮茶者带来 ...
个人分类: 文献集萃|4801 次阅读|19 个评论 热度 5

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