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从美国和香港对食品中三聚氰胺含量检测说开去
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从美国和香港对食品中三聚氰胺含量检测说开去
黄安年文 黄安年的博客/2008年10月6日发布
三鹿问题奶粉事件的曝光使人们对三聚氰胺谈之色变。究竟在食品中是根本不允许含有丝毫的三聚氰胺,还是有一个不致危害健康的含量标准?如果根本不允许含有丝毫的三聚氰胺,为何又规定低微量三聚氰胺的标准?看来,这还是一个需要继续深入研究和在实践中进行含量风险评估的课题。
美国食品及药物管理局(FDA)4日对媒体发布了“三聚氰胺和三聚氰胺相关化合物的临时安全与风险评估”结果，从用词上看,说明是“临时安全与风险评估”而不是长期的安全评估，也就是还不是对于长性风险的评估。评估说:“在经过最新的研究后，他们对婴儿奶粉无法建立一个他们认为不会引起健康顾虑的三聚氰胺标准。但认为除婴儿奶粉以外，人体每天摄取低于百万分之2.5(2.5ppm)的微量三聚氰胺，不会危害健康。”“他们是有鉴于近来的乳源性成分与相关食物成品遭到三聚氰胺污染的事件，因此进行了这项安全与风险评估。FDA解释，目前无法对婴儿奶粉建立三聚氰胺和相关化合物含量的标准，是因为要设立一个这样的标准且排除所有健康顾虑有太多不确定性；但这并不意味接触到任何可测及的三聚氰胺与相关化合物将对婴儿造成伤害。”“至于婴儿奶粉以外的食品，FDA则是在对暴露情况作最坏假设，并考虑了人类每日的容许摄入量后进行评估，所得的结论是：三聚氰胺和相关化合物低于2.5ppm不会引发问题。不过，这并不意味容许食物蓄意掺假。这个2.5ppm的标准，主要是有鉴于一些情况下，三聚氰胺可能意外进入食品，例如塑料食品处理用具可能以三聚氰胺制造。”
这个结果告诉我们，需要将“婴儿奶粉”和“婴儿奶粉以外的食品”加以区别,将“蓄意掺假”和“意外进入”加以区别;将“临时安全”和“长期安全”加以区别; 将“低于2.5ppm”含量和含量超标加以区别。
香港食物安全中心10月5日公布新一轮奶类产品样本检测三聚氰胺的结果，而检测的三聚氰胺含量法定上限为百万分之二点五。这个含量标准是和美国一致的。有意思的是台湾当局前任卫生局长制定的标准与百万分之二点五也是一致的,在绿营立委政治化的猛攻下,因仿效香港标准而被迫下台。香港食物安全中心发言人说，“就被检出含百万分之五十六的吉百利香脆榛仁牛奶巧克力样本，如一个十公斤(约三岁)的幼童每天食用约57.1克(约9.5小块)有关朱古力，或一个体重六十公斤的成年人每天食用约675克(约112.5小块)有关产品，其三聚氰胺摄入量可达安全参考值。发言人表示，就检出的含量，建议市民停止食用有关食品。”这一复杂的计算表明,一位幼儿如果每天吃10小块“其三聚氰胺摄入量可达安全参考值”，如果第二天不吃,第三天吃20小块呢？是否“可达安全参考值”？而成人每天食用“约112.5小块”的人,估计为数很少,为避免过量食用危害健康,干脆“建议市民停止食用有关食品”。然而，即使那些“建议市民停止”的，如果食用，在合理计量的范围内不是还“可达安全参考值”吗？
美国食品及药物管理局说：“目前无法对婴儿奶粉建立三聚氰胺和相关化合物含量的标准”，“要设立一个这样的标准且排除所有健康顾虑有太多不确定性”，看来这是一个世界性难题，需要我们的食品安全的科研工作者、企业、监管部门协同努力,为老百姓建筑一道确保安全健康的放心婴幼儿食品防线。
附相关报道:
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美国食品及药管局：摄入微量三聚氰胺对身体无害
2008年10月05日 03:21 来源：中国新闻网
中新网10月5日电 美国食品及药物管理局(FDA)4日表示，在经过最新的研究后，他们对婴儿奶粉无法建立一个他们认为不会引起健康顾虑的三聚氰胺标准。但认为除婴儿奶粉以外，人体每天摄取低于百万分之2.5(2.5ppm)的微量三聚氰胺，不会危害健康。此前，人们对于三聚氰胺已经谈之色变。
中国台湾地区的“中央社”、香港地区的《文汇报》都报道了该消息。与此同时，美国的美联社和《华盛顿邮报》等主流媒体，也都对此事进行了报道。
FDA在这项对媒体发布的“三聚氰胺和三聚氰胺相关化合物的临时安全与风险评估”结果中表示，他们是有鉴于近来的乳源性成分与相关食物成品遭到三聚氰胺污染的事件，因此进行了这项安全与风险评估。
FDA解释，目前无法对婴儿奶粉建立三聚氰胺和相关化合物含量的标准，是因为要设立一个这样的标准且排除所有健康顾虑有太多不确定性；但这并不意味接触到任何可测及的三聚氰胺与相关化合物将对婴儿造成伤害。
餐具或含三聚氰胺
至于婴儿奶粉以外的食品，FDA则是在对暴露情况作最坏假设，并考虑了人类每日的容许摄入量后进行评估，所得的结论是：三聚氰胺和相关化合物低于2.5ppm不会引发问题。
不过，这并不意味容许食物蓄意掺假。这个2.5ppm的标准，主要是有鉴于一些情况下，三聚氰胺可能意外进入食品，例如塑料食品处理用具可能以三聚氰胺制造。
FDA表示，他们将持续对产品进行检验；若产品掺杂三聚氰胺和相关化合物，将采取适当行动，防止产品贩卖，并会持续与外国政府和其监管机构合作，以确保外来的潜在污染产品，若进口美国会受到检验。
美国目前尚未有相关病例传出，FDA官员也认为美国市面上的婴儿奶粉安全。
http://www.chinanews.com.cn/gj/kong/news/2008/10-05/1400719.shtml
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吉百利两款巧克力含“毒” 香港已建议停止食用
2008年10月06日 02:14中国新闻网
中新网10月6日电 据香港大公报消息，香港食物安全中心昨日公布新一轮奶类产品样本检测三聚氰胺的结果，发现两款吉百利产品的三聚氰胺含量超出法定上限的百万分之二点五，其中一款超标二十一点四倍。中心预计今天将取得检测结果的产品，包括奶粉、豆浆、奶酪、牛油、冰冻甜点、婴儿食品、饼干、曲奇、奶及忌廉。
报道称，香港食安中心昨日取得的检测结果显示，一百零四个奶类产品样本中，有两个样本不合格。检测产品包括奶粉、医疗用营养补充剂、冰冻甜点、朱古力、奶类饮品、蛋糕、中式包点及忌廉汤。两款验出超标产品分别为吉百利香酥曲奇牛奶巧克力和吉百利香脆榛仁牛奶巧克力，两者均为五公斤大量装。
吉百利香脆榛仁牛奶巧克力的三聚氰胺含量为百万分之五十六，较法定上限的百万分之二点五，超出二十一点四倍；另一款吉百利香酥曲奇牛奶巧克力三聚氰胺含量为百万分之六点九，超标一点七六倍。
食品安全中心发言人称，吉百利品牌入口商较早前回收十一款在本港有售的朱古力产品，中心跟进调查，在市面取得其中两款产品进行检测，其后入口商向中心提供另外七个样本，涉及六款产品作调查及检测，除昨日公布的两款不合格及一款合格的产品外，其余五款检测合格产品已于较早前公布。余下的三款产品，入口商已没有存货，而中心亦未发现市面有售。
入口商已回收产品
香港食品安全中心已通知业界有关检测结果，而入口商亦已于九月二十九日回收有关产品。中心已发信警告入口商，如有足够证据，中心将提出检控。
发言人说，就被检出含百万分之五十六的吉百利香脆榛仁牛奶巧克力样本，如一个十公斤(约三岁)的幼童每天食用约57.1克(约9.5小块)有关朱古力，或一个体重六十公斤的成年人每天食用约675克(约112.5小块)有关产品，其三聚氰胺摄入量可达安全参考值。发言人表示，就检出的含量，建议市民停止食用有关食品。
直至目前为止，食物安全中心共检测四十八个医疗用营养补充剂样本，结果全部合格。
http://news.ifeng.com/hongkong/200810/1006_19_816632.shtml
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三聚氰胺(百度百科)(摘要)
编辑本段三、毒性危害及诊治
目前三聚氰胺被认为毒性轻微，大鼠口服的半数致死量大于3克/公斤体重。据1945年的一个实验报道：将大剂量的三聚氰胺饲喂给大鼠、兔和狗后没有观察到明显的中毒现象。动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。1994年国际化学品安全规划署和欧洲联盟委员会合编的《国际化学品安全手册》第三卷和国际化学品安全卡片也只说明：长期或反复大量摄入三聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响，导致产生结石。然而，2007 年美国宠物食品污染事件的初步调查结果认为：掺杂了≤6.6%三聚氰胺的小麦蛋白粉是宠物食品导致中毒的原因，为上述毒性轻微的结论画上了问号。但为安全计，一般采用三聚氰胺制造的食具都会标明“不可放进微波炉使用”。
国家卫生部于2008年9月12日发布了“与食用受污染三鹿牌婴幼儿配方奶粉相关的婴幼儿泌尿系统结石诊疗方案”，有关方面可以参照。
方案中指出结石绝大部分累及双侧集合系统及双侧输尿管，这与成人泌尿系统结石临床表现有所不同，多发性结石影响肾功能的概率更高。由于患儿多不具备症状主诉能力，家长需要加强对相关儿童的观察，依靠腹部B超和（或）CT检查，可以帮助早期确定诊断。在治疗方面，目前没有针对三聚氰胺毒性作用的特效解毒剂，临床上主要依靠对症支持治疗，必要时可以考虑外科手术干预，解除患儿肾功能长期损害的风险。早期诊断、早期治疗，是使患儿早日康复的关键。
编辑本段四、人体对三聚氰胺耐受标准
三聚氰胺是一种低毒的化工原料。动物实验结果表明，其在动物体内代谢很快且不会存留，主要影响泌尿系统。
三聚氰胺量剂和临床疾病之间存在明显的量效关系。三聚氰胺在婴儿 体内最大耐受量为每公斤奶粉15毫克。专家对受污染婴幼儿配方奶粉进行的风险评估显示，以体重7公斤的婴儿为例，假设每日摄入奶粉150克，其安全预值即最大耐受量为15毫克/公斤奶粉。
根据美国食物及药物管理局的标准，三聚氰胺每日可容忍摄入量为每日0.63毫克/公斤体重。
编辑本段八、相关致病案例
2007年，美国爆发宠物食品受污染事件。事后调查表明：掺杂了≤6.6%三聚氰胺的小麦蛋白粉是宠物食品导致中毒的原因。
2008年9月，中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，其原因也是奶粉中含有三聚氰胺。
26日报道：上海光明食品集团26日决定，光明食品集团下属冠生园公司生产的大白兔奶糖，个别国家、地区从上海冠生园食品有限公司出口的“大白兔”奶糖中检出三聚氰胺，海外被检出三聚氰胺的部分奶糖正抓紧实施下架、召回等措施。
国家质检总局近日紧急在全国开展了婴幼儿奶粉三聚氰胺含量专项检查。此次专项检查对其余109家企业进行了排查，共检验了这些企业的491批次产品。阶段性检查结果显示，有22家婴幼儿奶粉生产企业的69批次产品检出了含量不同的三聚氰胺。
三聚氰胺的违法添加案例
2007年深圳检验检疫局从台湾进口的3批“爱族牌”观赏鱼饲料检出三聚氰胺，且三聚氰胺含量较高，分别为0.35 g/kg 、0.47g/kg 、0.51g/kg。这3批鱼饲料共 846千克，货值1016美元。
2007年福建、天津、山东、珠海检验检疫局从进口马来西亚、泰国、秘鲁的鱼粉（HS编码均为2301201000）中检出三聚氰胺阳性，已依法对进口鱼粉作出 退货处理。
据美国食品药品管理局（FDA）官方消息，美国FDA首次在美国国内生产的饲料中发现含有三聚氰胺，有关企业已经开始自动召回相关产品。含有三聚氰胺的饲料添加剂来自俄亥俄州托莱多市Tembec BTLSR公司和科罗拉多州约翰斯敦市Uniscope公司。Tembec公司生产AquaBond和Aqua-Tec II黏合剂，主要用于出口，同时向Uniscope公司提供生产Xtra-Bond黏合剂的原料，Uniscope公司生产的Xtra-Bond黏合剂主要供应美国市场。上述黏合剂主要用于生产牛、绵羊、山羊、鱼、虾的颗粒饲料。Tembec公司确认，为了增加颗粒饲料的黏性，在产品配方中添加了三聚氰胺。但在美国三聚氰胺禁止用来作为动物或鱼/虾饲料添加剂。
2007年北京检验检疫局从进口澳大利亚的宠物食品（HS编码为2309101000）中检出三聚氰胺阳性，并依法对进口宠物食品作出退货处理。
编辑本段九、家庭如何检测奶制品中是否含有三聚氰胺
1。按比平常浓的分量用热水冲奶粉，充分搅拌到不见固块，然后放入冰箱，待牛奶静置降温。
2。准备黑布一块和空杯一个。把黑布蒙在空杯口上作为过滤器。
3。将冷却的牛奶倒在黑布上过滤。
4。如果有白色固体滤出，则用清水冲洗几次，排除其它可溶物。
5。如果冲洗后发现有白色晶体，可以将晶体放入清水中，该晶体如果沉入水底。那就很可能是三聚氰胺，这种奶粉不能用了。
这种方法可能无法发现微量的三聚氰胺，但微量的三聚氰胺使孩子得结石的可能性也低得多，至少可以把把关。
以上方法仅供参考。
http://baike.baidu.com/view/298398.htm
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https://wap.sciencenet.cn/blog-415-41609.html
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