南酸枣属漆树科南酸枣属。落叶乔木，高8—20米，树皮灰褐色，纵裂呈片状剥落。单数羽状复叶，互生，长20－30厘米，小叶对生，纸质，长圆形至长圆状椭圆形，长4—10厘米，宽2—4，5厘米，顶端长渐尖，基部不等而偏斜，背面脉腋内有束毛；小叶柄长5—12毫米。杂性，雌雄异株，雄花的花瓣淡紫色，直径3—4毫米米，组成长4—12厘米的圆锥花序；雄花和假两性花(不育花)排成腋生圆锥花序，雌花单生小枝上部叶腋；萼杯状，5裂，裂片钝；花瓣5，常略反折或伸展；雄蕊10，与花盘裂片互生，在雄花中伸出，假两性中短于花瓣；子房5室，花柱5，分离。核嫩卵形，长2—2．5厘米，两端圆形,成熟时黄色；核坚硬，骨质，近顶端有5孔，孔上覆有薄膜。 花期4—5月，果期9—11月。

 

    

酸枣粑粑，是长沙的特色小吃，一块一块的，吃起来软软的，有嚼头，酸中带甜，酸辣可口，开胃健脾。虽说不上是湖南特产，却也有些特色，流行于在长沙一带，长沙人都很喜爱。长沙小吃酸枣粑粑种类有很多，只是放的佐料各不相同。

 

 

       长沙小吃酸枣粑粑的制作很精细，首先要把新鲜的酸枣粒采集好洗净后煮熟，然后再捣烂去核，接着把煮熟的南瓜或者红薯与酸枣肉泥、辣椒、藠头、紫苏及橘皮之类的配料（按自己的口味或习惯）放在一起搅拌。然后在一个大簸箕或者木板上摊一张大纱布，将拌好的酸枣泥均匀的涂抹在纱布上，放在太阳下曝晒，晒好后就变成棕黑色的或者棕色的酸枣粑粑。

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