人在江湖走，不得不喝酒，这是因为应酬时喝酒可以助兴，喝酒有益于相互间的沟通。但，有些人喝了很多酒仍然在谈笑风生，有些人却早已是醉的身不由己……。

由于人们喝到体内的酒量约有20％是在胃中吸收，约有80％是在小肠内吸收。如果空腹状态下喝酒时，酒会被很快的被运送到接触表面积大容易吸收的小肠部位，并快速吸收进入血液，而诱发醉酒。因此，经常喝酒的可能因为掌握和习惯了一些饮酒方法，而的确能在一定程度上增加饮酒量。但，这些人不会是因习惯饮酒技巧而增强真正意义上的喝酒能力，因为人体内与酒代谢相关的酶水平是由遗传基因决定的。

近代社会，女性饮酒人群在不断增加，这是由于女性积极参加社会活动，是精神文明进步的象征之一。但无论如何，与男性相比，女性在饮酒量上还是应该属于弱势人群，一般在男性的约三分之二酒量下会出现同等程度的生理反应。其理由是，雌激素能够提高乙醇脱氢酶2活性，并相对快速生成乙醛，如果乙醛不能及时被乙醛脱氢酶分解转化，则会影响肝脏的正常生理功能。

当然，雌激素不仅会影响酒在体内代谢相关酶的活性，相反女性饮酒也作用于雌激素代谢过程。因此，雌激素水平高的月经前女性对饮酒的处理能力相对低下，容易使乙醛在体内的残留时间相对较长而导致醉酒出现。

其实，闭经后雌激素水平降低的女性，也会因饮酒而诱发雌激素水平上调。因此，闭经后女性长期大量饮酒不仅可以增多雌激素分泌，也会加大乳腺癌的风险。

源远流长的酒文化并不都是留给人们的副面作用，因为适度的饮酒能够在一定程度上有益于心血管生理功能，及具有缓解疲劳等很多方面的健康效果。