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饮酒与醉酒

已有 3843 次阅读 2010-9-22 22:08 |个人分类:养生小记|系统分类:生活其它

 

酒文化历史悠久,其延续和发展的基础当然是消费者的需求。饮酒是一种嗜好,但更多的作用是用于交往和联络感情,因此饮酒已成为人们日常生活中不可缺少的部分。

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适当的饮酒可以缓解疲劳、调节心态和增进健康,但过量的饮酒会增高血压、加快心率、影响中枢和失去自我控制,甚至酒精中毒会诱发抽搐和呼吸衰竭。

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提到适当的饮酒,其实并非容易。因为当饮酒作为一种应酬方式时,适当则变成相对目的而言的客观指标。由于饮酒量依赖与个体基因的表达并和生理机能相关,因此适当饮酒的个体差异也表现的非常不同。

 

人们知道,饮酒在体内是通过乙醇脱氢酶,乙醛脱氢酶及微粒体乙醇氧化酶等作用被氧化供能或以水和二氧化碳形式被排除体外。在这个过程中由于基因决定了个体的乙醛脱氢酶水平,因此人体的酶活性是在相对稳定范围内,个体显示的解酒能力差异性也是基本不变的。换句话说没是有效改变饮酒能力的方法。

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尽管人们不能改变饮酒能力的基因,但却应该可以掌握习惯应酬的能力。这是因为应酬是一种模糊的过程,因此涉及到的一些饮酒方式是可以人为选择的。

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介于醉酒的原因是酒,因此调节机体与酒的关系是可以影响到饮酒效果的。例如,抑制酒在胃肠道的首过效应,减缓或降低血液中酒的既时浓度,提高机体对酒的处理能力及促进酒与乙醛的排泄水平等都会增加一定的应酬能力。

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虽然饮酒量取决于遗传因素,后天锻炼难以改变。但醉酒与中枢作用相关,因此饮酒能力应该受到情绪影响。可以说醉酒除受遗传因素影响外,酒的特性,饮酒时的自然环境,饮酒时的心理状态,饮酒时的身体状态,饮酒方式,酒的浓度,酒的温度,饮酒过程中的气氛变化,对酒的嗜好程度,酒的口感,酒对消化道的刺激及控制饮酒吸收时间等都会影响到饮酒量。此外,饮水不仅可以稀释酒精的浓度也可以减慢酒的吸收速度。当喝酒速度过快,或空腹饮酒时,血液中脂溶性较大的酒精会迅速透过血脑屏障作用大脑引起醉酒。

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人们常常用喝浓茶解醉酒,实际并不科学。虽然茶叶中的咖啡因可以促进新陈代谢,但却可能加重心脏负荷,引起心律失常或诱发血压上升。因此心脏疾患和高血压者切忌用浓茶解酒。

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中国是一个具有几千年酒文化的大国,又是一个盛情好客的民族。在各种应酬过程中,劝酒和强其所难并不少见,因此,理解醉酒的原因来把握自己,适量饮酒达到开心的目的。

 

 



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