Bobby的个人博客分享 http://blog.sciencenet.cn/u/Bobby

博文

发酵食品饮食可增加肠道微生物多样性,降低炎症

已有 1841 次阅读 2021-7-13 20:45 |个人分类:科学感想|系统分类:论文交流

研究发现,发酵食品饮食可增加肠道微生物多样性,降低炎症


斯坦福医学院的研究人员称,富含发酵食品的饮食可以增强肠道微生物的多样性,减少炎症的分子标志。

在一项临床试验中,36名健康成年人被随机分组,进行10周包含发酵或高纤维食物的饮食试验。这两种饮食对肠道微生物和免疫系统产生了不同的影响。

食用酸奶(yogurt)、开菲尔(kefir)、发酵干酪(fermented cottage cheese)、泡菜(kimchi)和其他发酵蔬菜(fermented vegetables)、蔬菜卤水饮料(vegetable brine drinks)和红茶菌(kombucha tea)等食物会增加微生物的总体多样性,而大量食用会产生更强的影响。

发酵食品组中,四种类型的免疫细胞表现出较少的活性。血液样本中19种炎症蛋白的水平也有所下降。其中一种蛋白质(白细胞介素6,interleukin 6)与类风湿性关节炎、2型糖尿病和慢性应激等疾病有关。

克里斯托弗·加德纳博士说:“以微生物群为目标的饮食可以改变免疫状态,为健康成年人减少炎症提供了一条有希望的途径。”

相比之下,在被分配到富含豆类、种子、全谷物、坚果、蔬菜和水果的高纤维饮食的参与者中,这19种炎症蛋白没有一种减少。总体上他们肠道微生物的多样性也保持稳定。埃里卡·索南伯格博士说:“我们期望高纤维具有更普遍的有益效果,并增加微生物群落的多样性。但数据表明,仅在短时间内增加纤维摄入量不足以增加微生物多样性。”研究结果还表明,纤维摄入量越大,粪便样本中的碳水化合物越多,说明肠道微生物对纤维的降解不完全。这些发现与其他研究一致,这些研究表明,生活在工业化世界的人们的肠道微生物群中,纤维降解微生物已经枯竭。


A fermented-food diet increases microbiome diversity and lowers inflammation, study finds

A fermented-food diet increases microbiome diversity and lowers inflammation, study finds -- ScienceDaily


  1. Hannah C. Wastyk, Gabriela K. Fragiadakis, Dalia Perelman, Dylan Dahan, Bryan D. Merrill, Feiqiao B. Yu, Madeline Topf, Carlos G. Gonzalez, William Van Treuren, Shuo Han, Jennifer L. Robinson, Joshua E. Elias, Erica D. Sonnenburg, Christopher D. Gardner, Justin L. Sonnenburg. Gut-microbiota-targeted diets modulate human immune statusCell, 2021; DOI: 10.1016/j.cell.2021.06.019




https://wap.sciencenet.cn/blog-39731-1295340.html

上一篇:探访湖南卫视综艺《中餐厅》海口站
下一篇:低热量饮食会影响肠道健康
收藏 IP: 150.255.29.*| 热度|

2 杨正瓴 郑永军

该博文允许注册用户评论 请点击登录 评论 (0 个评论)

数据加载中...

Archiver|手机版|科学网 ( 京ICP备07017567号-12 )

GMT+8, 2024-3-28 22:02

Powered by ScienceNet.cn

Copyright © 2007- 中国科学报社

返回顶部