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植物性饮食比低脂饮食更有利于心脏健康

已有 1528 次阅读 2021-6-27 19:24 |个人分类:科学感想|系统分类:科普集锦

以植物为中心的饮食强调水果和蔬菜、全谷类、坚果、种子、低脂乳制品和鱼类，同时限制红肉和加工肉、含糖食品、含盐零食和苏打饮料。低脂饮食的重点是尽量降低饮食中的饱和脂肪。

两种类型的饮食，低脂饮食和以植物为中心的饮食，都与降低低密度脂蛋白“坏”胆固醇有关，但后者也与降低长期心脏病风险有关。因此，以植物为中心的饮食（相对于低脂饮食）可能是降低心血管疾病和中风风险的最佳选择。

以植物为中心的饮食可能更好的部分原因是低脂饮食仅仅针对饱和脂肪，可能没有考虑到来自植物源的健康脂肪。例如，可能包括核桃、鳄梨和橄榄油。另一个主要因素是，以植物为中心的饮食富含纤维、抗氧化剂、维生素和矿物质，会在许多方面有利于心脏健康，包括降低总胆固醇、支持健康消化、保护肾功能和骨骼健康。所有这些都与长期心脏健康直接或间接相关。另外，以植物为中心的饮食通常饱和脂肪和反式脂肪含量较低，所以是两全其美。虽然植物性饮食仍然含有许多健康脂肪，但它们往往是更多的不饱和脂肪酸，对身体和心脏都更健康。