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柠檬是酸性还是碱性
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从化学或食品学的观点来看食品的酸性或碱性时，可能会有很大的分别。柠檬是酸性的还是碱性的呢？大多数人都会觉得有酸味者都是酸辛的。但从食品学的角度来看，柠檬是碱性食品，为何呢？柠檬汁进入人体后，便会氧化成二氧化碳和水，其余的部分则变为无机质。我们看它的无机质有什么东西，便可决定它是碱性食品或酸性食品了。因为柠檬汁进入人体后，留在体内的无机质主要成分为NaHCO3等物质，所以柠檬属碱性食品。
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