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螃蟹和癌症竟然有关系?第一个吃螃蟹的人都很傻? 精选

已有 9357 次阅读 2019-10-25 18:42 |个人分类:涨见识|系统分类:科普集锦| 癌症, 螃蟹, 秋天, 希波克拉底, 鲁迅

1. 螃蟹与癌症之间有故事


如果癌症是一个让人恐惧的怪物,那么它也需要一个名字,不然人们怎么去描述它呢?


公元前400年左右,医学之父希波克拉底发现了癌症这种病。癌症及其周身蔓延的肿胀血管,让希波克拉底联想到了螃蟹。


有的癌症,摸起来僵硬得像蟹壳,它还会在体内迁移扩散,就像螃蟹在体内横行霸道。癌症带来的疼痛仿佛被螃蟹夹到一样。


为了描述这种疾病,希波克拉底便用家乡话的螃蟹(karkinos)来表示癌症。后来,罗马哲学家赛尔修斯将希腊语karkinos翻译为拉丁语Cancer。这就是癌症名字的起源。


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医学之父希波克拉底的哲言(要让食物变成你的药物,不要让药物变成你的食物)



2.  吃蟹致癌是谣言


《本草纲目》将螃蟹列为“外刚内柔,其性多躁,引声噀沫,至死乃已”之物。以形补形是劳动人民千百年来总结的食疗方法。由于癌症和螃蟹的相似性,好奇宝宝不禁会问:吃螃蟹会致癌啊?


去年,吃螃蟹致癌的消息,直接刷爆了朋友圈。竟然很多人都信了。螃蟹若是致癌,我们老祖宗吃了几千年螃蟹,那岂不是得家破国亡了?


造谣一张嘴,辟谣跑断腿。为什么人们宁愿相信谣言,而科学却鲜有人传播,这难道不值得深思吗?


事件的真相只是美国一家小报的报道:由于纽约港水域的工业污染,这里的鱼类和蟹类可能包含致癌化学物质。


螃蟹如果会说话,它肯定会说:螃蟹致癌,这个锅我不背。罪魁祸首是致癌化学物质,人类该远离的是它们。


一级致癌物质包括:吸烟、乙醛和酒精(饮酒)、黄曲霉毒素(发霉的坚果、粮食)、马兜铃酸(一些中草药)、槟榔、咸鱼、华支睾吸虫(未煮熟的螺虾等)、加工类的肉类(香肠、午餐肉等)、镉及镉化合物(污染水或食物)、苯并芘(烧烤)、砷及无机砷化合物(雄黄、污染水)等。



虽然癌症源自螃蟹这个词,但是吃螃蟹不会致癌。相反,螃蟹营养丰富,含有丰富的氨基酸、钙、铁、锌、硒、钾和维生素A&B等。食货们,放心吃螃蟹吧。


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3.  螃蟹的正确吃法


既然螃蟹营养丰富,又是传统饮食文化,那么螃蟹的正确吃法是什么呢?


医学之父希波克拉底说道:暴食伤身、所有疾病始于肠道。因此,吃螃蟹也好,吃其他东西也好,适量就好。


有人说,螃蟹是发物,促进肿瘤生长,甚至引起过敏。螃蟹表示很委屈。如果一个人对螃蟹或者其他食物过敏,那么他就应该控制好自己的嘴。


有人说,螃蟹里有寄生虫,会诱发疾病。螃蟹说,这个锅我也不背。吃螃蟹或者其他食物,吃新鲜的,现蒸现吃,蒸熟煮透,有益健康。


还有人说,螃蟹内脏很脏。可是谁让你吃人家蟹肠、蟹胃、蟹心、蟹鳃……还有,莫心急,不要吃人家蟹壳,小心划伤。


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4.   鲁迅与螃蟹的故事


三千多年前,中国西周《周礼天官篇》记载:“疡医专管医治肿疡、溃疡、 金创、骨折等病。” 疡医即外科医生,肿疡即肿瘤和溃疡,这是中国癌症的最早记录。


后来,还有“痈”或“痈疽”这类名称来表示癌症。那中国何时开始用“癌”字来表示cancer呢?


《汉语大词典》和《汉语大字典》在“癌”字下所列的书证都选自鲁迅写于1925年的一封信。可见,当时鲁迅已经用“癌”字来对译cancer了。


那么癌症和cancer的对应,是鲁迅第一次翻译的吗?我也难诉根源,也许鲁迅会说:“不,我没有说过”。


鲁迅倒是说过:“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的,不是勇士,谁敢去吃它呢?螃蟹有人吃,蜘蛛也一定有人吃过,不过不好吃,所以以后人就不吃了,像这种人我们应当极端感谢。”


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5. 第一个吃螃蟹的人是勇士


螃蟹形状可怕,丑陋凶横,第一个吃螃蟹的人确实需要勇气。谁是第一个吃螃蟹的人呢?


几千年前,有一种怪物,通体坚硬,双螯八足,能挖洞使稻田缺水甚至影响水利工程,还会用螯伤人,所以人称“夹人虫”。


大禹治水时期派遣壮士巴解去治理夹人虫的侵扰。为了解决这个问题,巴解在湖边挖沟,傍晚夹人虫爬上来进入沟里,便用开水浇进去。


烫死的夹人虫浑身通红,发出一股鲜美香味。巴解好奇地把甲壳掰开来,一闻香味更浓,便大胆咬一口,谁知味道鲜透。


故事后来在阳澄湖区域传开,人们再也不怕夹人虫了,而是将其作为餐桌上的美食。相传今天的苏州巴城(阳澄湖湖畔),也是巴解三千年前所筑。


为了感激敢为人先的巴解,人们在“解”字下面加个虫字,称夹人虫为“蟹”,讴歌巴解征服夹人虫,是天下第一个吃螃蟹的人。


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6 癌症的凛冬将至


在自己的生活和工作中,我们敢不敢做第一个吃螃蟹的人?


在癌症领域,无数新药正在开发。在药物上市之前,有很多第一个吃螃蟹的人。你说他们傻吗?


首次人体试验,有很多沉重的内涵,它意味着我们不知道将来会发生什么。他们为新药研究做出了很大的牺牲和奉献。


向第一个吃螃蟹的人致敬!


秋天是吃蟹季,人人都喜欢秋天,除了螃蟹。让我们快去抓住那住可恶的“螃蟹”(癌症,cancer),然后消灭它。


秋天来了,冬天还会远吗?


在研究者、医生、患者以及全人类的努力之下,癌症的寒冬将至(winter is coming)。


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很多癌症组织都使用螃蟹图案(如中国抗癌协会)



主要参考资料

1. http://www.caca.org.cn/

2. 傅维康. “癌”、“瘤”二字的由来[J]. 中医药文化, 1995(1).

3. 史有为,1998,《“癌”疑》,香港:《词库建设通讯》,1998年第17期。

4. 菠萝因子. 烧烤、咸鱼、腊肠、炸货……这些食物真的致癌么?

5. http://monographs.iarc.fr/ENG/Classification/

6. http://samr.cfda.gov.cn/WS01/CL1991/215896.html

7. https://baike.baidu.com/item/%E5%B7%B4%E8%A7%A3/17836728?fr=aladdin


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