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置顶 · 白酒与化学02:什么是白酒?
2022-2-9 17:52
引言 在本系列的第一篇 白酒与化学01:什么是酒?为什么要喝酒? 中,谈及了我 酒 的理解: 喝酒的本质是摄入酒精 喝酒的目的就是为了获得酒精带来的“愉悦感” 从这个意义上,酒可以 定义 为: 以饮用方式摄入酒精的载体 。 谈到酒,即使同为好酒之徒,每个人的喜好也是千差万别, ...
个人分类: 职业新探索|2006 次阅读|没有评论
置顶 · 白酒与化学01:什么是酒?为什么要喝酒?
热度 3 2021-6-2 17:43
全世界范围内,关于酒的段子都特别多。 比如, “一两二两漱漱口,三两四两不算酒,五两六两扶墙走,七两八两还在吼”; 再比如, “蜗牛不是牛,啤酒不算酒”。 这些都是真的吗? 科学地讲,这中间涉及三个问题: 什么是酒?为什么喝酒?酒量指的是什么? 酒和酒量的定义与喝酒的目的之间存在明显的 因 ...
个人分类: 职业新探索|5671 次阅读|20 个评论 热度 3
置顶 · 一个“化学人”眼中的“白酒江湖” ——为什么要做一个白酒创新创业项目之三
2021-3-10 13:47
01 “白酒江湖”的乱象:懂的人不说,不懂的人乱说 有人的地方,就有 江湖 。 有酒的地方,就有 故事 …… 白酒是当下 中国最热门的投资品 ,没有之一。 无论你是居庙堂之上,还是处江湖之远,甚至是“躲”在学术圈的“象牙塔”里面 都免不了,为酒和“酒中人”的故事,劳心、劳 ...
个人分类: 职业新探索|2900 次阅读|没有评论
置顶 · 当我们老了,就应该做点奢侈的事情 —— 为什么要做一个白酒创新创业项目之二
2021-2-5 02:24
01 步入老年是个什么体验? 关于年龄的话题,一直很有争议性。 比如,国家自然基金委规定,杰出青年的年龄标准为45周岁。 对于多数人,通常只有在经历过某些标志性的生理特征变化,才不得不承认自己已经步入了老年阶段。 电影《私人订制》中,司机范伟师傅的标准是:再熬上几年 ...
个人分类: 职业新探索|3665 次阅读|没有评论
置顶 · 脚下有根,眼里有光 —— 为什么要做一个白酒创新创业项目之一
热度 2 2021-1-17 12:02
01 关于教学工作的一点感慨 从美国回来,到解除隔离,大半个学期已经过去了。 2020年,只给本科生上了两个星期、8个学时的课。 课程名称《精细高分子材料》,上课的班级是应用化学本科毕业班之一。 这门课是开卷考试,我负责 简答题 部分(共7个小题)的评分。 今天判完试卷,有一点感慨。 ...
个人分类: 职业新探索|4916 次阅读|3 个评论 热度 2
置顶 · 好奇是一种难以治愈的“病”
热度 9 2020-10-1 13:30
教育的目标是激发和引导好奇心 作为一个不入流的硕士生导师,也经常会被人问起,是否 该读/适合读研究生 这类 ...
个人分类: Meet Houston 2019|7855 次阅读|20 个评论 热度 9
从“为什么不能是你?”到“生死而已!” ——对《八佰》的几点感想
热度 1 2020-9-25 13:19
终于还是没忍住,从一个“不可描述”的渠道看了《八佰》 😓 …… 没有做考据的爱好和本事,那些细节是否 ...
个人分类: Meet Houston 2019|2814 次阅读|2 个评论 热度 1
盘点在美国喝过的那些酒之三:中式和西式烈酒的分析及比较
热度 1 2020-9-18 03:53
前言 这是一篇半专业性质的随笔。 基于我的多年“喝”贯中西的亲身体验,结合自己的化学专业基础知识,对中式和西式烈酒的特点和背后的科学原理做一番比较和分析,写一点思考和感慨。 这些观点主要是跟着感觉走的产物,而不是来自严谨的论证和科技文献的支撑。 ...
个人分类: Meet Houston 2019|4862 次阅读|2 个评论 热度 1
盘点在美国喝过的那些酒之二:西式烈酒
2020-9-16 16:34
前言 一般酒精度高于20度,才能称为烈酒。 经发酵酿造的酒类,含乙醇浓度最高只能达到10%—20%。 要获得更高浓度的酒,必须经过蒸馏过程。 在美国,烈酒是蒸馏酒的同义词。 蒸馏酒在拉丁文中叫做“ 生命之水 ”。 世界上公认有7种烈酒,其中西式烈酒有6种,白兰地(Brandy),威 ...
个人分类: Meet Houston 2019|7157 次阅读|没有评论
盘点在美国喝过的那些酒之一:葡萄酒和鸡尾酒
2020-9-12 02:03
前言 在美国生活的这一年多时间里,说到食物,基本上都是乏善可陈的。 炸鸡、汉堡、甜甜圈这些美式快餐和国内有差别,也不值得专门去写一篇文章。 墨西哥食品似乎更有特色一点,比如,卷饼(Taco),但是并不符合中国人的口味。 德州的BBQ确实不错,胜在食材和火候,仅此而 ...
个人分类: Meet Houston 2019|6254 次阅读|没有评论
走遍Houston的大学校园之五:德州医学中心(Texas Medical Center,TMC)
热度 1 2020-8-27 17:56
前言:住在拥有顶级医学机构的城市是什么体验? 德州(Texas)是美国疫情的中心之一,总感染人数和死亡人数都排在美国第四名。 休斯顿(Houston)是德州最大、全美第四大城市,疫情同样处于不受控的状态。 我日常所看到的情况却是,周末和傍晚,几乎所有的公园都人满为患。 踢足球的,打棒 ...
个人分类: Meet Houston 2019|10791 次阅读|2 个评论 热度 1
走遍Houston的大学校园之四:圣托马斯大学(University of St. Thomas,UST)
2020-8-16 21:52
前言 圣托马斯大学是一个私立的天主教大学系统,包括多所不同的大学,比如圣托马斯大学-明尼苏达( University of St. Thomas-Minnesota )。 本文所说的UST,准确名称应该是圣托马斯大学-休斯顿,是该系统的大学之一。 UST是一所小型的美国西部地方性高校。建校于1 ...
个人分类: Meet Houston 2019|7866 次阅读|没有评论
走遍Houston的大学校园之三:休斯顿浸会大学(Houston Baptist University,HBU)
热度 1 2020-7-31 15:45
前言 美国的私立大学是高等教育系统的重要组成部分,也是最具特色的部分。多数顶级名校都是私立大学。 依据建校资金来源,又可以分为 教会资本大学 (主要是基督教)和 民间资本大学 。 本系列的第三和第四篇就来介绍两所休斯顿本地的教会大学。 一个是 休斯 ...
个人分类: Meet Houston 2019|4696 次阅读|2 个评论 热度 1
走遍Houston的大学校园之二:Texas Southern University(TSU)
2020-7-19 06:34
前言 南德州大学(Texas Southern University, TSU)是一所典型的、地方公立大学。 TSU在US News美国大学排名240-300位,大致相当于国内的一本下游或二本上游水平。 TSU是一所教学研究型大学,偏重人文学科。无论在中国还是在美国,知名度都不高。 目前,在校学生接近一万 ...
个人分类: Meet Houston 2019|5087 次阅读|没有评论

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