春节已过，已吃腻了“大鱼大肉”。大地回春，开始食春味，各种野菜，荠菜、马兰头……。

这是见到的五种珍稀食用菌。

羊肚菌

羊肚菌为羊肚菌属大型真菌的统称，现在部分羊肚菌已驯化人工栽培了。羊肚菌出菇时间为春季，出菇时间短。目前，产量很低，亩产约100斤。现在还是物以稀为贵，所见到的羊肚菌标价为120元斤。见一老者购买三个羊肚菌（每个四元钱，质量还是比较轻的），回家烧汤喝。

牛肝菌

牛肝菌

牛肝菌

牛肝菌一般指牛肝菌科真菌统称。牛肝菌为著名的野生食用菌。其中，暗褐网柄牛肝菌是唯一可工厂化栽培的食用菌。

猪肚菇

猪肚菇，为较常见的野生食用菌，又称大杯伞、大漏斗菇。风味独特，如竹笋清脆，似猪肚滑腻，故名“猪肚菇”。为食药兼用菌。现已人工栽培。

鸡枞菌

鸡枞菌，也是珍稀野生食用菌。其中，黑(皮)鸡枞菌已驯化人工栽培了。

姬松茸

姬松茸

姬松茸，原产于巴西，又名巴西蘑菇。最早由日本驯化成功，我国引自日本。食药兼用菌。