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浅谈中国十大名茶信阳毛尖背后的绿茶文化与健康科学

已有 1265 次阅读 2022-6-3 05:59 |个人分类:个人日记|系统分类:观点评述

浅谈中国十大名茶信阳毛尖背后的绿茶文化与健康科学

 明月 2022年6月3日(端午节)


一、茶叶起源

茶叶起源于中国,最早叫荼、茗、葭萌,据考证,到了唐代才正式叫茶。素有“茶圣”之称的唐代陆羽《茶经》问世后,“茶”一词被官方和民间广泛采用。中国的茶文化有着悠久的历史,相传在4000多年前的神农氏时期,就已经发现了茶,并把茶叶作为药材,《神农百草经》中写到:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”。


二、信阳毛尖的历史简介

信阳作为楚文化与中原文化交融之地,鄂豫皖三省通衢之地,处于江淮河汉之间,信阳形成了别具特色的淮河文化,呈现出豫风楚韵的特色。信阳作为鄂豫院苏区根据地,长征起点,抗战时期更有将军县,家家有红军,户户有烈士,山山埋忠骨,她是红军摇篮、将军故里。

信阳作为我国著名的绿茶之乡,形成了源远流长的茶文化。信阳为古时淮南著名茶区,产茶始于东周时期,在两千多年前信阳就开始种植了茶叶。著名茶学家陈橡在《茶业通史》中记载:"西周初年,云南茶树传入四川,后往北迁移至陕西,秦岭山脉为屏障,抵御寒流,故陕南气候温和,茶树在此生根。因气候条件限制,茶树不能再向北推进,只能沿汉水传入东周政治中心河南(东周建都河南洛阳)。茶树又在气候温和的河南南部大别山信阳生根”[1]据史书记载1500年前就有茶叶生产,在唐代,茶圣陆羽《茶经》在分析茶叶品质时说:"淮南茶光州上,义阳郡、舒州次、寿州下[2]。可见茶圣陆羽对信阳毛尖的推崇和高度认可。《新唐书》记载:“江淮茶为大馍,一斤至五十两。”《唐书.地理志》记载:"义阳土贡品有茶",注解:义阳就是义阳郡属于信阳,在唐代,信阳毛尖就作为贡品,据传武则天患病因喝信阳茶好转,特赐修建千佛塔,塔至今仍屹立在信阳市浉河区董家河车云山上,距今已有千百年。在宋代,著名诗人苏东坡曾惊叹“淮南茶,信阳第一......农家种茶者甚多,本山茶色、味、香俱美,品不在浙闵之下”,北宋更出现了“民不可一日无茶”,可见当时茶风之盛,至今在信阳龙潭山顶仍有宋代遗留下的十余株老茶树。至今,茶文已经是中国的国粹,茶文化更是深入华夏文化几千年。只有在信阳才能真正感受到茶文化做到了雅俗共赏,在信阳无论身份如何,见客必烧茶,陪客比奉茶。这和去别的地方,对方直接发瓶装矿泉水、接饮水机、饮料、甚至递烟喝酒决然不同,信阳毛尖也成了信阳人交友待客的重要仪式和内容。远行或者见外地亲友长辈,信阳人必备带信阳毛尖茶,不仅是一缕相思情,更是因为信阳人最懂绿茶,离开信阳就再难有信阳毛尖。