狗屠，即以杀狗为业者也。最早为狗屠立传的当属《史记》。综观《史记》，有几位“狗屠”给人留下了不可磨灭的印象，黄宗羲在《马雪航诗序》中说道：“彼知性者，则吴楚之色泽，中原之风骨，燕赵之悲歌慷慨。”而正是狗屠直接促成了燕赵“慷慨悲歌”之风的形成，甚至在某些程度上影响着中华文化的建构。

　　第一个狗屠就是聂政，其事迹见《史记。刺客列传》。因牵涉其姊，也见后人《棠棣之花》。

　　当然，《刺客列传》中最有名的狗屠当属荆轲三人帮。荆轲周游列国，至燕，“爱燕之狗屠及善击筑者高渐离”，于是“日与狗屠及高渐离饮于燕市”，酒酣悲歌，旁若无人。荆轲刺秦未果，而高渐离在秦灭六国后凭着他那高超的击筑技艺接近了秦始皇。秦皇薰瞎了他的双眼后放心地欣赏音乐，结果高渐离以铅置于筑中，击打秦皇，却没有打中，结局可想而知，秦皇亦“终身不复近诸侯之人”。物以类聚，人以群分，有友如荆轲、渐离之属，狗屠定非凡人，但却不知其名、不知所终，真是一大遗憾。《淮南子·泰族训》有这样一段记载：“荆轲西刺秦王，高渐离、宋意为击筑而歌于易水之上，闻者莫不瞋目裂眦，发植穿冠。”陶渊明《咏荆轲》亦有“渐离击悲筑，宋意唱高声”之咏叹，不知宋意是否即该狗屠？也因为其人未明，故后人众说纷纭。有一种说法是宋意即宋义，反秦义军大将也。
　　另一个狗屠是樊哙。《樊郦滕灌列传》中记载：“舞阳侯樊哙者，沛人也，以屠狗为事。”（迄今沛县人仍喜食狗肉，沛县狗肉已成省级非遗。）

《史记》中还有一个狗屠，即朱亥。在《魏公子列传》中，朱亥对信陵君的数次存问并不言谢，“以为小礼无所用”。后来他在夺虎符中，一锤定功，击杀老将晋鄙。

这些狗屠身上有着某些相同的东西：大勇、刚烈，有所不为、有所必为，遵奉自己的人生准则与英雄信条，为心中的“义”而赴汤蹈火在所不惜，在人格、形象上有着震撼人心的艺术魅力，太史公在《游侠列传》中的赞语用在他们身上其实很贴切：“其言必信，其行必果，已诺必诚，不爱其躯，赴士之厄困，既已存亡死生矣，而不矜其能，羞伐其德，盖亦足有多者焉。”太史公以其深沉的人生体验，对他们寄予深切之同情，悲歌慷慨之音，千载以下，不乏同调。韩愈在《送董劭南序》中说：“燕赵古称多感慨悲歌之士。……为我吊 望诸君之墓，而观于其市，复有昔时屠狗者乎？” 望诸君，即乐毅，从诗意看，似乎也当过屠狗，但老邪没有查到其它依据。元代诗人杨载有《送王元礼归平城》一诗，其中有：“燕赵多奇士，遗风有固然。射雕犹绝艺，屠狗亦名贤。”晚清爱国诗人黄遵宪有《慷慨》一诗：“慷慨悲歌士，相传燕赵多。我来仍失志，走问近如何。到处寻屠狗，初番见橐驼。龙泉腰下剑，一看一摩挲。” （主要参考：百度）

历史余音：广西玉林“狗肉节”盛况空前_360吧_百度贴吧