博文
素食都是健康的吗?
||
近几年素食成为一种时尚，在年轻的女士中尤受欢迎，许多时尚杂志都有专栏介绍。去年受一个素食协会邀请，参加一个素食活动，会上还特别邀请一位佛家方丈共同探讨养生之道。参会者大多是时尚女士和一些素食协会的会员，对素食的益处大加赞赏，特别是素食餐厅的老板，更是对素食情有独钟。会上我认为应对素食要做客观的分析，分析利弊，提出不同意见。
1、素食并不完全有利于身体，参会的佛家方丈吃素一生，运动少，身体严重超重，算得上是一个胖和尚，虽没有做身体检查，但以此体型而论，高血脂、高血压、冠心病、糖尿病极有可能有。
2、素食中虽不用动物油，但植物油用量很大，在一些佛事活动，油炸食物很多，有些油炸食物还加上蔗糖，成为典型的高脂、高糖、高能量的食物，对身体不利。
3、在素食餐中，常常上一些素鸡块、素千张肉、素火腿、素海参、素鲍鱼等各种形象逼真的仿肉素食，这些素食选用琼脂、海藻酸纳、色素以及种肉味香精，经过厨师精心烹制，价格不菲，深受一些港台素食者的欢迎，但谈不上有什么营养价值。
4、饮食结构不合理，素食虽没有肉、但以谷物为主的食物中淀粉的摄入量很大，相当一部分转化为糖。
5、参会许多年轻的女士，吃素时间长，营养明显不足，特别是缺脂溶性维生素、钙、铁等，气色明显太差，如作为休闲一族倒也没妨，要到职场竞争就可能力不从心了。
因此，素食也有不科学之处，应对此进行客观分析。当今肉食过量的饮食中，适当的吃点素，一周吃一—两天，精选新鲜蔬菜水果，采用健康的烹饪方法，清清肠道，对身体大有益处。所以只有科学的素食和烹饪方法才有益于健康。
https://wap.sciencenet.cn/blog-295864-372878.html
上一篇：云南滇西北独龙族儿童生活图片
下一篇：《中医药民众认知度调查报告》的质疑
