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金子到底能不能吃? 精选

已有 4107 次阅读 2022-1-14 11:47 |个人分类:无机视界|系统分类:生活其它

新年刚过,春节快到了,年货要准备起来啦~~~

朋友圈里推送年节用品的层出不穷,

比如黄金手链、黄金红包、黄金压岁钱……

有个朋友是各类酒的经销商,有款金箔酒。

前几日在中央广播电台听到报道说,上海一家餐饮店因为寿司中加了金箔被当地市场监督管理局处罚。


咱就说说金子到底能不能吃呢?毕竟“进口”的食材还是要慎重为妙。


说到吃金子,立马跳出来的就是《红楼梦》中尤二姐恨命含泪吞下的金子。

单质金密度大,体积不大的金子质量很大,在食道和胃中造成各种创伤。


尤二姐.jpg

(出自:清 孙温绘全本)


听着有点吓人,那怎么可以做出金箔酒呢?

做科学就是要考证,找科学依据。


首先,金箔是不是金子块呢?

明确回答二者是不同的,黄金具有极好的延展性,教材中都说啦~~~

“1g金可抽3km长的丝,可压成极薄的金箔,1000张的总厚度为0.1mm。”

意味着金箔的厚度是万分之一毫米,薄如蝉翼都不足以形容金箔之薄。

如此之薄的金子,进入食道和肠胃倒也不至于步尤二姐之后尘。


其次,金箔进入酒或食物中,是否会中毒呢?

金是贵金属,更是重金属,咱一听重金属就会紧张,这不都是会引起中毒的元素吗?

从化学的角度来看,金的化学性质稳定,只能溶于王水中。

在胃液中那点胃液不足以与金发生化学反应,因此应该不会引起由于化学反应导致的中毒,如果其中掺杂有其他的重金属,那就另当别论啦。


第三,还是要看看是否符合食品安全法。

关于这个问题是比较专业的,因为是非食品专业人士,在网上查了一天。

“知网”上以“金箔”为关键词的116篇论文中,大多是做实验用的。

有些是关于建筑或文物贴金装饰的,还有些是关于金箔生产工艺的。

只有两篇是与金箔酒有关的(见参考文献【1】和【2】)。

通过论文、书籍,网上大量资料的多方比较,觉得以下这个批复结果应该是靠谱的。

关键是最后一句“不能作为食品添加剂使用,应当禁止将金箔加入食品中。”

因此至今为止所有的含金箔的食品都是不符合我国的食品安全法的。

上述因添加金箔被处罚的案例不是孤例。

批复.png


(出自https://www.docin.com/p-2220056108.html)


第四,食品中为什么要加金箔呢?

当然可以举出李时珍的《本草纲目》里说什么啦~~~

那是当做药用的,据说牛黄安宫丸、牛黄清心丸、乌鸡白凤丸、大活络丹等名贵中成药均采用金箔入药。

那么在酒中、蛋糕上、寿司上、月饼上添加金箔是什么作用呢?这些好像都不是药哎。宣传文案写的再好,也是商家赚取高利润(有兴趣可以在网上搜一下,看看一片金箔的价格,再与食品价格做对比)。


第五,那金箔到底是做什么用呢?

这金箔在我国的来头还真不小呢,殷墟就有金箔出土。

金箔的煅制技艺是南京的非物质文化遗产,始于南朝,都记得“南朝四百八十寺”吧?金身佛像就是用金箔贴其表面。

《天工开物》中详细记述了金箔的制作工艺。

元朝批量生产,盛于明清,工艺繁复,技艺精湛,特别是乌金纸秘方。


金箔古代工艺.png

(来自于http://www.360doc.com/content/11/1126/22/193203_167624857.shtml,文中还详细介绍了现代金箔的制作工艺,细心的读者会发现有趣的细节)

大量的金箔用于佛像、宫殿、甚至墙壁、屏风上的装饰。

突然想起若干年前买过一个纯金胸花,很大一朵,好像很便宜呢。

仔细一看商品名称是:立体金箔画,检验报告称:叶花茎的金层含金量为999‰。

花.jpg


第六,金箔食品到底能不能食用呢?

食品中添加的金箔是极少量的,一来成本控制不允许多加,二来金箔极薄,看着挺大一片,其实质量是很少的。

因此,从科学的角度来看,只要不是大量食用,不会产生不良后果。如果金箔不纯,含有铅、砷、汞等有毒物质就不是一回事啦。

人体是不能消化金子的,如果不是沉积在体内,就是进入五谷轮回所。


第七,到底有没有必要食用含金箔食品呢?

从守法的角度看,咱不做违法的事,不食用为妙。

从身体健康的角度看,金不是人体必需元素,何必吃呢?当然您要说药效的话,我不是中医,不懂,不争论。

从促进消费的角度看,想吃啥就吃啥,有助于拉动GDP。


想到课件中的一个Morning buzz,跟诸君分享:


浪淘沙.png

参考文献:

【1】仇新印,郑剑旗,李吉忍,赵德礼,金箔酒浅释,酿酒科技,1997年第4期(总第82期),p74-75

【2】吴纯洁,刘克海,黄金酒的研制开发概况,食品研究与开发,20024月第23卷第2期,p48-50

希望您能喜欢,请关注和转发:

二维码-8cm.jpg无机视界(印章-确定稿).jpg



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