《舌尖上的日本》-日式料理之风味名物—柚子胡椒和酱腌章鱼腿

王正全 2017-5-6 13:36

《舌尖上的日本》- 日式料理之 风味名物 ——西日本柚子胡椒和酱腌章鱼腿 自西日本留学攻读博士学位归国 5 年以来，要说有什么最难忘的日料的话，印象最为深刻的莫过于九州名物柚子胡椒（ゆずこしょう）的了。 想尝试一下柚子的清香配合辣度超过 15,000 SHU 陕西线椒的 ...

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《舌尖上的日本》-日式料理之茶点之旅（四）-和果子的精气神

热度 2 王正全 2017-4-16 15:03

《舌尖上的日本》- 日式料理之 茶点之旅 ——日本和果子（四）-和果子的精气神（图片为盗图） 前面三期介绍了 “日式和菓子”中的三大代表物，即团子、水羊羹和铜锣烧，本期是最后一期关于和果子的总结性主题，即关于“从为什么日式和果子总是这么精致？”看日本人的骨子里的精气神。 ...

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《舌尖上的日本》-日式料理之茶点之旅——铜锣烧和鲷鱼烧

热度 7 王正全 2017-2-13 15:52

《舌尖上的日本》- 日式料理之 茶点之旅 ——日本和果子（三）-铜锣烧和鲷鱼烧 上两期详尽介绍了 “日式和菓子”中的两大湿糕点代表物，即水分大于百分之三十的糕点，今天一次性的介绍两大干糕点代表物，即水分小于百分之十的糕点，赫赫有名的铜锣烧和鲷鱼烧。 说铜锣烧和鲷鱼烧赫 ...

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《舌尖上的日本》-日式料理之茶点之旅日本和果子-日式水羊羹

王正全 2017-1-2 22:13

写在前面：发现原创照片太多的话，博客直接打不开图片，这影响了点击率，所以..........删繁就简好了，本期照片就全部来自网上的小文件..................... 《舌尖上的日本》- 日式料理之 茶点之旅 ——日本和果子（二）- 日式 水羊羹 上一期介绍了日本点心和果子中的团子， ...

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《舌尖上的日本》-日式料理之茶点之旅——日本和果子（一）-团子

热度 1 王正全 2016-12-13 13:49

《舌尖上的日本》- 日式料理之 茶点之旅 ——日本和果子（一）-团子 前两期介绍了日本的抹茶道，本期应邀如期开启日本的点心文化之旅。 都道日本料理精致而分量少，此外还有两个标签是“清淡”和“超贵”，清淡是因为日本料理追求自然原味，日餐的价格则是由昂贵的人工费、华丽丽的器皿和低 ...

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《舌尖上的日本》-日式料理之茶点之旅——抹茶道

热度 3 王正全 2016-11-20 23:29

首先声明，图是盗自谷歌和百度图库，全权为了便于理解（怎么当时就没拍个照留着今天用呢？） 《舌尖上的日本》- 日式料理之 茶点之旅 ——抹茶道 前面普及了日式荞麦面、乌冬面和拉面，为期四个月的“日式料理之寻面之旅”暂告一个段落，本期开启一个新的篇章来介绍同样精髓的日本的茶道和点 ...

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《舌尖上的日本》-日式料理之寻面之旅——日式拉面

热度 10 王正全 2016-9-14 21:02

《舌尖上的日本》- 日式料理之 寻面之旅 ——日式拉面 前面介绍过日本荞麦面和日本乌冬面了，今天进入寻面之旅的最重点解密环节，即备受人们大力推介的日本广谱型美食，日式拉面。 日式拉面就是日式拉面，日语汉字写法为拉麺（片假名写为 ラーメン ） ，日式罗马字表达为 ...

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《舌尖上的日本》-日式料理之寻面之旅——日本赞岐乌冬面

王正全 2016-8-31 13:10

《舌尖上的日本》- 日式料理之 寻面之旅 ——日本赞岐乌冬面 （《食品与生活》杂志录用稿件） 去日本，定是要去东日本的本州岛旅游的，除此之外，北海道岛、九州岛和四国岛也是各有千秋的。 说起吃在日本，上回细嚼慢咽地介绍过本州岛著名特产 信州荞麦 面（ そば ） ，这回 ...

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《舌尖上的日本》-日式料理之寻面之旅——日本信州荞麦面

热度 10 王正全 2016-6-24 12:27

《舌尖上的日本》- 日式料理之 寻面之旅 ——日本信州荞麦面（《食品与生活》杂志录用稿件） 去日本，定是要看樱花、竹海和红叶的，除此之外，对于吃货级“驴友”来说，品尝各地多样化的低脂肪、低热量日式料理才是赴日旅游的重头戏。这类肆意挥霍新鲜食材的日式料理， 清淡而不油腻、生食营 ...

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