今天发现在某些时候（具体什么时候我还真没有发现规律），在pcolor图上添加字体会被图片本身遮挡住而显示不出来。遂在网上寻找方法，发现相同的问题和解决方案。分享之。

故障现象：如果键入命令如下
pcolor(peaks)
shading interp
text(30,30,'hello world');
在图中不能看到‘hello world’字样，那么恭喜你，有解决办法了，如下;
change text(30,30,'hello world'); to text(30,30,1,'hello world');
原因：pcolor is really a surf plot viewed directly above, therefore you need to give your text a vertical offset so that it appears to be in front of the image.
原来是需要要给text的内容所在的层的一个定义，就像PPT中的“置于顶层”那样的命令一样。
Bingo！
摘自：http://www.mathworks.com/matlabcentral/newsreader/view_thread/298118

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