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辣菜炒香肠
刘畅 2010-2-8 22:50
去年的大概这个时候，我写过两篇文章，都是关于香肠的， 《闲话香肠》 和 《闲话香肠补遗湘味熏肠》 。今年不返乡过年了，母亲特地邮了几斤腊味给我们。数量不算多，一直不舍得吃，里面有着母亲对游子的牵挂。昨日在小郭娘家的菜园里摘了些芥菜心，数量太多一次吃不完。小郭烧开水，将芥菜心放在开水中滚一下，便 ...
个人分类: 箪食瓢饮|4195 次阅读|3 个评论
扁豆干焖肉
刘畅 2010-2-7 19:35
去年寒假从安徽回到广州，带了几颗扁豆种在了小郭娘家的菜园里。可能是南方的气候更适合植物生长，到了夏天，两粒扁豆种子结出了密密麻麻差不多几十斤扁豆，怎么吃都吃不完。我和小郭便挑了一些嫩的晒成了扁豆干，晒前将扁豆过一下开水，这样可以去掉扁豆中的清气，晒的时候也不易腐烂。 闲话不表，今日秤了半斤五花肉 ...
个人分类: 箪食瓢饮|7391 次阅读|4 个评论
素炒白菜丝
刘畅 2009-12-25 12:55
白菜古时称之为菘，性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃之功。李时珍曾引陆佃《埤雅》有言：菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。今日国人只知韩国泡菜有味，而不知白菜实由我中华传至朝鲜，在此特做一注。 闲话不表，前几日天寒地冻，但菜却是好吃了，尤其是白菜，受冻后口 ...
个人分类: 箪食瓢饮|6713 次阅读|9 个评论
萝卜口蘑汤
刘畅 2009-12-15 18:43
广州的气温终于还是骤降了，前几天还在穿短袖的日子终于过去。淫雨霏霏的日子里，来碗热汤吧，最近偏爱素食，做了个萝卜口蘑汤，鲜且驱寒。 姜切丝、萝卜切细条、口蘑、枸杞、小红枣洗净备用。锅热后下花生油，待油微热后放入姜丝爆香；萝卜和口蘑同时下锅，翻炒数下后落入少少糖提鲜。等萝卜和口蘑的香味出来后放盐， ...
个人分类: 箪食瓢饮|4442 次阅读|4 个评论
二少打工
刘畅 2009-10-31 22:21
二少是个少爷胚子，这个定义是二少的奶奶下的。话说当年二少年方二岁，与爷爷奶奶一起生活，晚上十点没有热水洗脚坚决不睡，于是奶奶只好重新起灶烧热水。要知道，那可还是没有液化气，要烧柴禾的年代。 虽然大家都说二少是二少，还列举了种种好吃懒做，喜欢勾搭幼儿园女同学等等之类的表现。可二少自己不这么看，在二 ...
个人分类: 箪食瓢饮|4388 次阅读|3 个评论
闲话酸笋
刘畅 2009-9-10 21:17
小郭娘家山后的竹子抽笋了，周末抽空和小郭回家散心，上山挖笋去也。上山的时候小郭提个柴刀在前开路，我牵着黄狗在后跑腿。只是，很多时候不是我在牵狗，而是狗在拖我。只此一趟，我便多了个“二少”的称呼。 竹子有几种，笋便也有几种，不是每种竹子的笋都可以入菜。我跟在小郭后面，只学会了小叶子的笋不能吃 ...
个人分类: 箪食瓢饮|5354 次阅读|5 个评论
油爆虾的道
刘畅 2009-5-31 13:52
水煮虾做过，辣子虾做过， 芝士焗虾 也做过，小郭说要换个口味，就随手做了个油爆虾。 油烧热，放入姜丝略爆后落糖少许。等糖熔后放虾翻炒，炒的过程中滴入少许醋，待虾变色后滴入几滴酱油、落盐少许翻炒两下即可装盘。此种做法的虾色泽鲜亮，入口鲜甜，肉质偏嫩，很好的保持虾的原味的同时还有一些独特的口感。 ...
个人分类: 箪食瓢饮|3670 次阅读|6 个评论
母亲节寄语
刘畅 2009-5-9 20:30
六岁的时候太调皮，跌断了胳膊，先看中医，接骨医生给接歪了，又让西医打断了重接。主刀医生说两天之内不能翻身，否则容易长歪。我打了麻药，昏沉沉的只知道睡觉，父亲要上班，哥哥那时还小，母亲扶着我的胳膊整整两天未曾合眼。 小孩贪玩，往往就忘了时间。我经常玩到天黑都不回家，一次玩的太晚了，母亲焦急出去找我 ...
个人分类: 箪食瓢饮|3677 次阅读|5 个评论
鸡刨豆腐
刘畅 2009-5-6 20:16
久未下厨，都快忘记自己还有个烹饪的爱好了。小郭买了块老豆腐，一把小葱，看看还有几个同学送的土鸡蛋，就一起炒了。后来在网上看到，家常菜中有这样的做法，取名“鸡刨豆腐”，外观上看是有些贴切。 老豆腐放碗中用调羹压碎，葱切好。热好锅，下花生油，出香味后打入两个土鸡蛋，用锅铲搅开翻炒，放几 ...
个人分类: 箪食瓢饮|4129 次阅读|3 个评论
送给育儿圈小朋友们的礼物
刘畅 2009-4-25 14:20
今天翻看以前的旧文件，无意中翻出以前搜集的东西用旧鼠标键盘改造的工艺品成形图，非我原创，原作者已不可考。很有意思的手工，操作起来也不难，送给育儿圈的各位小朋友，喜欢的话可以自己动手去做。 我小的时候没有玩具，就是自己去搜集各种各样废弃物品，然后改装组合，还以此忽悠过幼儿园的女同学， ...
个人分类: 箪食瓢饮|3868 次阅读|6 个评论
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