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一箪食丨蛋煎吐司

已有 2291 次阅读 2017-9-23 21:16 |个人分类:箪食瓢饮|系统分类:科研笔记| 美食, 爱人, 早餐, 吐司

从前我对西式早餐的印象总觉得淡而无味,而家乡的锅贴饺子、豆腐脑、糍糕、炒面片……光是想想都垂涎三尺。到了南方后,糍糕、锅贴饺、炒面片这些就吃不到了,厚实的豆腐脑也变成了嫩滑的豆腐花,并且只有甜味可选。据说南方湿热的气候下,所有香辣的东西都不宜多吃,否则就会谜一样地“上火”。

真正喜欢上西式早餐,是去瑞典之后的事情。酒店提供的早餐当然不可能有豆浆油条,迫不得已下尝试了不同种类的早餐,结果发现只要原材料搭配得当,西式早餐一样可以有丰富的滋味,更重要的是在同样分量下西式早餐可以提供更多的能量。

俗谚有云:“养儿方知父母恩”。土豆上小学后,为人父母要尽的心思也跟着多了起来。如何做一顿颜值与口味并重,效率与营养共存的早餐就成了绕不开的命题。土豆的世界比我小时候要大得多,没有对西式早餐狭隘的偏见,我也就可以随意尝试各种搭配,蛋煎吐司就是其中之一。

“吐司”是英文 toast 的音译,广东人又叫“多士”,这是个很文雅的翻译,《诗·大雅·文王》里面就有“济济多士,文王以宁”的词句,天下才俊到了广东摇身一变,都成了锅里的吃食,难怪有“食在广州”的说法。刚到广州的时候,我见到街头巷尾的“士多”店,不免觉得很文雅,后来才知道是来自英文 store,都是要敲黑板的知识点啊。当然,这些只是玩笑之语,我很喜欢岭南文化中平易近人的一面,自不会有偏见。

闲话不表,说说怎么做这道简单易行的早餐。取现成的吐司,用剪刀从中间剪下一块先放到一边,送给男女朋友或者爱人的,不妨剪成一颗心形,生活里的小细节都是浪漫一生的缘起。

热锅,入油少许,黄油或者花生油都可以,推荐用铸铁煎锅,受热更均匀。等油热后,放下挖了洞的吐司,在洞中打入鸡蛋,再盖上刚刚剪下的吐司,等鸡蛋表层凝固后翻面再煎片刻即可。

蛋煎吐司费时不多,小朋友洗漱的时间就能做好,担心分量不够的,翻面煎时多铺一片芝士和吐司,用铸铁锅的余热融化芝士,再加杯牛奶,一上午的能量就足够了。赶着上班的情侣,也可以试着早起五分钟,为那个睡意朦胧中的她/他做一份这样的早餐,点点滴滴都会是白头偕老后一起回忆的甜蜜。



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1 曾泳春

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