一、发展利用农作物秸秆畜牧废弃物栽培食用菌的重要意义
    当前，面对日本、台湾、韩国的食用菌生产优势逐渐丧失，蘑菇产销中心正在向中国方面转移，我国南方蘑菇产区无法适应庞大的栽培需要，而我们北方资源丰富，是千载难逢的历史机遇，南菇北移，势在必行。
    在栽培方式与栽培模式上，蘑菇生产也经历了一系列的转变，使蘑菇成品向产量高，品质好的方向发展，蘑菇原来也是野生的食用菌，其生产在我国已有悠久的历史，在几千年前，我国人民就采食食用菌，并在世界上最早进行人工栽培，栽培历史已有500多年，经历了多种模式的变迁，现在经过栽培实践，形成了最新的栽培模式，即陆地畦床栽培蘑菇，该种模式具有许多优点：
    （1）可以利用的场地广泛，适于大面积的商品开发。
    （2）方法简单易学，人人都可操作。
    （3）成本低，效益高。
    （4）品质好，商品率高。
    蘑菇的生产经历了不同的栽培方法与栽培模式的变迁，现在已经具备了一定的科学含量，不但生产方式简单，成本降低，更重要的是能够创造更大的社会效益与经济效益，解决更多社会问题与生活问题，因此建立蘑菇生产基地十分重要。
    二、技术简述
    东北地区气候独特，资源丰富，种植蘑菇的优势得天独厚，而且种植蘑菇是一个适宜在广大农村牧区推广的好项目。
    （一）有利于产业结构的调整，促进“一业兴百业旺”。
    利用畜牧废弃物栽培蘑菇基地的建立，可使蘑菇生产形成区域性规模，可成为牧区经济收入的一大支柱产业，由传统的牧业生产向集约化、专业化、商品化的方向发展，开发蘑菇基地，不仅使蘑菇生产得到发展，还可促进其它行业的同步发展，可使商贸、加工、运输、饮食、工业、市场等产业得到大发展，走出一条贸、工、农相结合的新路子。
    （二）开辟新渠道，增加贫民的收入，使贫民脱贫致富，快步奔向小康。
    在农村、林区、大多数牧民都是依靠粮食与林畜牧副产品来增加个人收入，但由于受土地等外界条件的限制，使牧民的收入受到制约，而蘑菇生产则是一个资源丰富，投资少，周期短，产出多，销路畅，效益高的短平快项目，若每户利用一亩地种植蘑菇，投资仅2500元左右，而收入可达8000到12000元，可获纯利5000—8000元。
    （三）改善人们的饮食结构，提高营养水平。
    蘑菇子实体内含有多种氨基酸，矿物质及维生素类，不仅是人类新的营养源，而且也是一种理想的保健品，已引起人们的广泛注意和高度重视，众所周知，蛋白质是人体最基本的营养物质之一，其投入量是衡量人们的营养水平的重要指标，一些发达国家由于人们摄入的蛋白质以肉食为主，因而冠心病、肥胖症逐渐增多，而蘑菇蛋白质丰富，又无上述动物蛋白质的副作用，因此，人们对高蛋白质、低脂肪的蘑菇更加重视，而且，近年来科学技术的进步，蘑菇医疗保健作用逐步扩大，已成为抗癌药物和功能性保健品的主要原料，蘑菇制品、饮料等品种不断增加，使蘑菇成为提高人类营养水平的理想食品。
    （四）提高畜牧业废弃物的综合利用价值，促进生态农牧业的发展。
    东北地区是农牧林资源丰富地区，农、林业下脚料也非常丰富。这些都可用于生产蘑菇，使农牧林废弃物变废为宝，栽培蘑菇后的菌糠，不仅可以作为肥料，饲料改良土壤，这对于生态环境的保护和促进生态农牧业的实现有很重要的意义。
    （五）出口创汇，增加税收。
    生产蘑菇，不仅可以使菇农受益，也可以出口创汇，为财政增加税源，其国家规定税率为8%，若该基地发展1000亩，产值为1000万元，可增加财政收入80万元，用于地方建设。
     三、技术提出的必要性与依据。
    建立蘑菇生产基地，发展陆地栽培蘑菇具有“三个优势”，“六大特点”，陆地栽培蘑菇是用地做载体，回归自然的半野生人工栽培，具有三大优势：
    1、气候优势：它充分利用北方的自然气候特征——冬天冷、夏天热、春秋两季温差大且多雨，野生菌类90%出在夏秋季，蘑菇是变温结实的腐生菌，在这样的条件下生长发育良好，出菇多，菇质好。
    2、资源优势：该地区有优厚的资源条件，畜牧草类、牛、羊、马粪较多，可得到充足的原料。
而且地床栽培蘑菇具有六大特点：
    1、栽培场地广阔，场地易选，不挑土质地块，凡是农田、空闲地，林下、院落宅旁均可用做栽培场地，它用地做载体，土质肥沃与瘠薄都不影响蘑菇生长发育。
    2、不和牧业生产争地，我国是个人口众多的国家，虽然幅原辽阔，但人均占有耕地、牧地面积不多，种植蘑菇的需要的土地面积不大，但单位面积产量还是可观的。
    3、不需要大量的棚架木材，保护林木资源，地床栽培蘑菇和大棚育种，比较节约木材，只要有由大棚育种配合地床栽培蘑菇便可缓解了食用菌生产和林业发展的矛盾。
    4、增加地力，改良土壤。
    陆地栽培蘑菇的废弃培养料，烂草帘直接还牧场，增加土壤中腐殖质含量，改善土壤结构，促进土壤的良性循环，陆地栽培蘑菇的一个周期每亩地有1.5万斤腐熟的培养料和烂草还田，为长期的牧场的营养流失，水土流失增加了有机肥。实践证明，种过两年的蘑菇地，土壤肥力显著提高。
    5、地床栽培蘑菇产品品质优良，销售流畅，市场广阔。
    陆地栽培的蘑菇个大，肉厚，柄短，菇型好，厚菇多，出菇率高，由于采用的是回归自然的栽培方式，产出的蘑菇无污染。
    蘑菇是美味食品，其销路：一是鲜菇进入市场，鲜菇出口；二是加工蘑菇系列产品；三是蘑菇烘干，出口创汇，据专家分析：我国有13亿人口，如果每人年消费50克，全年内销量可达6.5万吨，而现在我国蘑菇产量只有3—4万吨，不要说出口，内销尚感不足，特别是北方蘑菇生产极少，过去人们食用蘑菇较少，近几年销量激增，随着人民生活水平的提高，对蘑菇营养和药用价值的逐步认识，精加工的蘑菇系列产品的不断开发，内销市场更加活跃，在国际市场蘑菇销路广阔，从有关资料获悉，全世界有67个国家和地区，不同程度有消费蘑菇的习惯，价格稳定，如日本进口蘑菇90%来自中国，近二年来，日本从广州、福建、浙江产菇区直接进口蘑菇，每年不少于2000吨，因此，蘑菇市场十分广泛，前景乐观，可以作为脱贫致富奔小康的“不倒翁”项目来发展，争取生产出更多的优质蘑菇走向世界市场。
    6、成本低，产出效益高，方法简单易学。
地栽蘑菇，每亩实栽面积为300平方米，可产鲜蘑菇5000斤左右，纯收入5000—8000元，投入产出比为1:2—3，此生产不挑劳力，方法简单易学，地床栽培经济效益高，生态效益显著，社会效益好，是一项投资少，见效快的三高产业，也是老、少、边山区牧民致富奔小康的好项目。
    四、国内市场分析与预测
    科学的发展，社会的进步，人民生活水平的逐步提高，人们的饮食文化水平也再度升级，由过去单一追求色、香、味俱全的温饱型向营养、保健、天然绿色食品方向发展，蘑菇的营养、药用、食用价值已经被人们认可，加工成的系列产品倍受消费者青睐，需求量正逐年上升。在立项之初大连信德公司的负责人便看好了这里的自然条件优势，有意回收加工我们的产品，因为这里是一片蓝色的天空，一定会有相当过关的绿色蘑菇食品。
    五、国际市场分析与预测
    通过网络查询得知，目前日本、韩国、东南亚各国对蘑菇的需求量多数从中国进口，由于这些国家资源缺乏，生产成本高出中国几十倍，虽然价格高出中国市场价格十几倍，但它们还是有利可图，这些国家的需求量正逐年上升，现在我国已经加入WTO，国际市场对我国蘑菇需求量迅速增大，同时我们地处俄罗斯与蒙古国接壤，距离较近，他们又是非常喜食蘑菇的国家，预计市场需求潜力还将进一步增大。
    六、市场预测结论
    建立蘑菇市场潜力较大，国内外市场需求量呈逐年上升趋势，市场容量大，前景可观，开发建设蘑菇生产基地，建设大市场，充分利用地域、气候、技术、资源优势，以特色的基础，发展蘑菇生产，不仅能实现牧业的优质高效，增加牧民的收入，又可促进城镇经济发展，所以开发前景广阔。
                                                               高士刚 关法春

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